Türkiyə əti az yağlılığı, yüksək protein tərkibi və qidalandırıcılığı səbəbindən pəhriz məhsuludur. Qaynadılmış ətdən bulyon, qarışıq ət və bunun əsasında çox dadlı yeməklər hazırlamaq olar.
Vacibdir
-
- Qaynadılmış hinduşka kroketləri üçün:
- 400 q qaynadılmış hinduşka əti;
- 100 q kartof püresi;
- 1/2 soğan;
- 2 osh qaşığı kərə yağı;
- 3/4 stəkan un
- 1/4 stəkan süd
- 1/4 fincan toyuq anbarı
- 2 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. su;
- 250 g çörək qırıntıları;
- 2 alma;
- 3 osh qaşığı. l. kişmiş;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bal;
- 1 pod isti bibər;
- qırmızı bibər
- duz.
Təlimat
Addım 1
Hinduşka bir toyuq kimi parçalara ayıraraq bişirin: qanadlarını, budlarını, sonra döşünü arxadan ayırın. Ümumi bir fikir olduqca böyük bir quşdur, buna görə tamamilə bişirmək əlverişsizdir və hətta döş və bel hissəsini iki hissəyə bölmək tövsiyə olunur.
Addım 2
Kəsilmiş əti soyuq suya batırın və bir ilə yarım saat bişirin. Bulyonu qarışıq ət üçün bişirmək üçün bişirmə müddətini iki saata qədər uzatın. Bulyonu ətirli etmək üçün kökləri və ədviyyatları qazana əlavə edin (qaynadıb köpük götürdükdən sonra), hinduşka ətinin özü bulyona güclü bir ləzzət verməyəcək.
Addım 3
Məsələn, cəfəri kökü, dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı, soğan, yerkökü istifadə edin.
Addım 4
Haşlanmış hinduşka kroketləri hazırlayın: qaynadılmış ət və yarım soğanı incə doğrayın. Kiçik bir qazanda iki xörək qaşığı kərə yağı əridin və içindəki soğanları xırda odda 5 dəqiqə qovurun. Un əlavə edin, qarışdırın və üç dəqiqə daha qızdırın.
Addım 5
Qarışığa süd və toyuq suyu əlavə edin, bişirin, ara sıra qarışdıraraq təxminən üç dəqiqə qarışdırın. Tencereyi oddan götürün, doğranmış hinduşka, kartof püresi, qırmızı bibər, duz əlavə edin. Soyudun və iki saat soyudun.
Addım 6
İki yumurtanı bir xörək qaşığı su ilə qarışdırın və azca çırpın. Soyudulmuş kütləni xırda toplar halına gətirin, bir az unun üstünə sürün, yumurta qarışığına batırın və çörək qırıntılarına bükün.
Addım 7
Sousu hazırlayın: almaları incə doğrayın, limon suyu ilə çiləyin, bir az yaşıl soğan və bir bibər isti bibər doğrayın. Bir qabda alma, kişmiş, acı bibər, bal qarışdırın. Duz və qarışdırın, soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 8
Kroketləri ətli süfrəyə verin. Onları bitki yağı ilə qızartmaq olar, amma qızardılmış qidalar arzuolunmazdırsa, mikrodalğalı sobada xidmət etmədən əvvəl yenidən qızdırın.
