Kapelin gurme balığından deyil, qızardılmış balığı da yaxşıdır. Bişirmək çox səy tələb etmir, əksər hallarda bunun üçün balıq ilkin hazırlığa məruz qalmır. İstəsəniz, kifayət qədər sadə, lakin müəyyən bir vaxt tələb edən kapelini soymaq olar.
Vacibdir
- - Capelin;
- - bıçaq.
Təlimat
Addım 1
Soyulmadan əvvəl kapelini eritin. Bunu qızartmadan bir neçə saat əvvəl balıqları dondurucudan çıxararaq otaq temperaturunda etmək yaxşıdır. Vaxt məhduddursa, uyğun bir defrost ayarı ilə mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Ancaq heç vaxt balıqları suya batırmayın. Beləliklə, bütün şirələr ondan çıxacaq və dadı pisləşəcəkdir.
Addım 2
Balıq nə qədər böyükdürsə, təmizlənməsi o qədər asandır. Böyük balıqlara xas olan pulcuqlar kapelində yoxdur, buna görə dəri cəmdəkdən götürməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Bir bıçaq götürün və yuxarı üzgəclər sahəsindəki balıqların başını kəsin. Mənzildə ev heyvanları olmadığı təqdirdə yemək üçün istifadə edilmir.
Addım 4
Karkasdan quyruq və qarın qanadlarını çıxarın. Bunun üçün bir çoxları üçün balıqların təmizlənməsi bitir. Bunu əsasən kapelinin içərisində kürü saxlamağa üstünlük verənlər edirlər. Bu, qızartdıqdan sonra yumşaq qalmasına imkan verir. Ayrı-ayrı bişirildikdə kürü biraz qurudur.
Addım 5
Bir capelin filesi istəyirsinizsə, balığın bağırsağına davam edin. Qarnını bıçaqla açın, içindəki yumurtaları çəkin və ayrıca kənara qoyun. Sonra arxadan bir kəsik düzəldin və silsiləni və qabırğaları içindən çəkin. Bu əməliyyatla sümüklərdən təmizlənmiş balığın iki yarısı əllərdə qalacaq. Bu proses çox zəhmətli və mürəkkəb deyil, əksinə çox uzundur, buna görə özünüzü baş və quyruğu kəsməklə məhdudlaşdırmaq daha asandır.
Addım 6
Balıqları axan suyun altında yuyun və bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ləkə edin. Qızartma zamanı həddindən artıq nəm qızıl qabığın əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Bundan sonra soyulmuş kapelin bişirməyə hazır olacaq.
