Quş albalı meyvələri şəkərlər, üzvi turşular, pektinlər, taninlər, flavonoidlər, vitaminlər, fenolkarbol turşuları ilə zəngindir. Quş albalısı qurudulur, ondan müxtəlif içkilər və desertlər hazırlanır.
Albalı içkiləri
Bu ətirli giləmeyvədən hazırlanan içkilər müntəzəm pəhrizinizə yaxşı bir əlavədir. Vitaminlər, minerallarla zəngindir və bədən tərəfindən yaxşı əmilir.
Quş albalı şərbətini hazırlayın, çünki götürməlisiniz:
- 1 kiloqram giləmeyvə;
- 1 litr su;
- 1 kiloqram toz şəkər.
Giləmeyvə üzərinə bir az su töküb qaynadın, sonra taxta spatula ilə qarışdıraraq quş albalısını 10-15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra atəşi söndürün və giləmeyvə soyudun, sonra bir ələkdən sürtün. Yaranan püreya şəkər, su əlavə edin və şərbəti istənilən qalınlığa qədər bişirin. Bitmiş içkini şüşələrə tökün və soyuducuda saxlayın.
Quş albalısı da bişirmək üçün əla bir kompot hazırlayır:
- 400 qram şəkər;
- 1,5 litr su;
- 1 kiloqram quş albalı.
Giləmeyvələri isti su ilə yuyun və bir neçə dəqiqə ağartın. Sonra onları emaye qazana qoyun və suyun və şəkərdən hazırlanmış isti şərbətlə örtün. Quş albalısını şərbətdə 5-6 saat saxlayın, sonra tavadan çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Şəkər şərbətini qaynatın və giləmeyvənin üzərinə tökün, bankaları yuvarlayın, çevirin və sarın. 8 saatdan sonra kompotu saxlama üçün sərin bir yerə köçürün.
Şirin bişmiş məhsullar üçün xəmirə üyüdülmüş quş albalı əlavə edilə bilər. Quş albalı unu ona xoş bir dad və ətir verir.
Quş albalı mürəbbəsi
Quş albalı meyvələrindən mürəbbə bişirə bilərsiniz, qışda dadı və ətri ilə sizi sevindirəcəkdir. Bunu etmək üçün:
- 3 stəkan su;
- 1 kiloqram giləmeyvə;
- 1, 2 kiloqram şəkər.
Yetişmiş meyvələri seçin, budaqlarını götürün və quş albalısını soyuq suyun altında yuyun. İşlənmiş giləmeyvələri 2-3 dəqiqə qaynar suda saxlayın, sonra bir emaye qaba qoyun.
Giləmeyvə qarışdırılmış şəkər və sudan qalın bir şərbət bişirin və quş albalısının üzərinə tökün. 1, 5 saatdan sonra bir fincan quş albalısı orta istidə qoyun və qaynadın. İstiliyi azaltın və köpükdən təmizləyərkən quş albalı mürəbbəsini 20 dəqiqə bişirin.
Hazır mürəbbəni hazırlanmış bankalara tökün və qapaqlar ilə möhürləyin. Sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.
Quş albalısından hazırlanan həlimlər və jelly həzmsizlik üçün bir büzücü kimi istifadə olunur.
Quş albalı doldurulması
Çörək bişirmək üçün quş albalı doldurulması aşağıdakı kimi hazırlanır. Quru giləmeyvə bir qəhvə dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdülür və ya harçla döyülür. Sonra üzərinə qaynar su tökün və qapaq ilə örtün. Torpaq giləmeyvəsi yumşaldıqda üzərinə incə dənəvər şəkər əlavə olunur və yaxşı qarışdırılır. Doldurma yağı xəmirindən tortlar və tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
