Balqabağın "bağın kraliçası" adlandırılması əbəs yerə deyil Bu gözəl tərəvəz çox miqdarda faydalı maddə ehtiva edir, mübaliğəsiz, ondan hər hansı bir şey bişirə bilərsiniz - müstəqil yeməklər, yan yeməklər, desertlər, balqabaqdan tortlar üçün doldurucu kimi istifadə edin, ondan meyvə suyu hazırlayın və hətta yemək kimi istifadə edin. Məsələn, xiyar turşusu üçün. Ancaq balqabaqdan tam zövq almaq üçün onu düzgün seçməyi və saxlamağı bacarmalısan.
Təlimat
Addım 1
Bir balqabaq seçin. Üç növ bizimlə məşhurdur: böyük meyvəli, hindistan cevizi və sərt qabıqlı. Sərt qabıq, narıncıdan sarıya qədər yaşıl zolaqlı fərqli rəngli kiçik meyvələrdir, şəkərsiz ətlidir, demək olar ki, nişastadan məhrumdur və dadlı toxumdur. Böyük meyvəli balqabaq - boş, şirin, çoxlu lifli, uzun müddət saxlanıla bilər. Ən şirin balqabaqlar hindistan cevizidir, çiy yeyilə bilər və onlardan çərəzlər də edə bilərsiniz.
Addım 2
Balqabağı istənilən sərin yerdə saxlayın. Ən yaxşı seçim əlbəttə ki, bir zirzəmidir. Ancaq bir mənzil şəraitində, şirli bir lojiya da ola bilər. Xatırlamaq üçün ən vacib şey qış balqabağı növlərinin birbaşa günəş işığını sevməməsidir. Meyvələri yanlara toxunmayacaq şəkildə düzün və bir parça ilə örtün. Loggiyada çox soyuq olarsa (0-2˚S-dən aşağı), isti bir yorğana və ya yorğana bükün. Ayrıca, balqabaq quru bir otaqda (mətbəxdə) otaq temperaturunda saxlanıla bilər, lakin tercihen 1 aydan çox olmamalıdır. Kəsilməmiş balqabaq 3 aya qədər soyuducuda saxlanıla bilər.
Addım 3
Kəsilmiş balqabağı kəsilmiş yerə folqa ilə örtün və 3-4 gündən çox olmayan soyuducuda saxlayın. Kəsmək üçün əvvəlcə möhkəm bir bıçaqla sapı kəsin. Sonra balqabağı kəsin - bıçaq çox iti olmalıdır və burada güc tətbiq olunmalıdır. Bəlkə bir doğrayıcı bıçağa ehtiyacınız var.
Addım 4
Ayrıca, kəsilmiş və soyulmuş balqabaq dondurulub istədiyiniz müddətdə saxlanıla bilər. Bir tərəvəzin qabığını soymaq üçün çəngəllə bir neçə dəfə deşin, sonra dərini yumşaltmaq üçün maksimum 2 dəqiqə mikrodalğalı soba. Balqabağın hər iki üst hissəsini kəsin və yarısını kəsin. Hər kəsilən hissəni bir kəsmə taxtasına qoyun və incə bıçaqla və ya soyucu ilə qabığını soyun - yuxarıdan aşağıya zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Sonra balqabağı parçalara ayırın, möhkəm plastiklə bükün və dondurucuda saxlayın. Lazım gələrsə, bu şəkildə yığılmış balqabaq əridilir və reseptə görə təzə kimi hazırlanır.
