Alman dilindən tərcümə - forshmak "soyuq məzə" kimi tərcümə olunur və bu təəccüblü deyil, çünki ilk dəfə bu yemək Prussiya mətbəxində bişirildi. Sonra Yəhudilər bu resepti borc aldılar və forşmakın tərkibində əhəmiyyətli dəyişikliklər edərək bu möhtəşəm məzənin reseptini bizə gətirdilər.
Vacibdir
- - Yağda 300 qr siyənək və ya siyənək filesi
- - 2 ədəd ağ çörək
- - 2 yumurta
- - 2 soğan
- - 100 qr kərə yağı
- - 1 turş alma
- - 1, 5 Art. süd
- - duz, ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Buğda çörəyinin parçalarını isti süddə isladın və yumşalın. Bütün sümükləri siyənəkdən, hətta kiçik sümüklərdən çıxarın. Almanı soyun, nüvəni bıçaqla çıxarın və pazlara kəsin.
Addım 2
Soğanı soyun və dörddə birinə ayırın. Yumurtaları sərt qaynatın və qabıqdan azad edin. Hazırlanan komponentləri bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə üyüdün, isladılmış çörəyi sıxın, artıq mayedən təmizləyin və qiymə əlavə edin.
Addım 3
Dadın, duz əlavə edin və ya zərurət yarandıqda mövsüm əlavə edin. Kıyılmış siyənəyi hərtərəfli qarışdırın və sonda üzərinə yumşaq kərə yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.
Addım 4
Forshmakı siyənək qabına qoyun, şüyüd budağı ilə bəzəyin. Çörək, kartof cipsi, kraker və ya sadəcə qaynadılmış kartofun üstünə yayılan bu siyənək paşetinə də xidmət edə bilərsiniz.
