Baklava məşhur bir şərq şirindir. Bu xəmirli xəmir və qoz şirniyyatı Türkiyə, Azərbaycan və Özbəkistanda geniş yayılmışdır. Evdə gözəl bir incəlik hazırlayaraq asanlıqla şərq mətbəxi dünyasına qərq ola bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 300 q xama;
- 300 q kərə yağı;
- 300 g un;
- 4 yumurta;
- 250 q şəkər;
- 350 q qoz;
- Hər biri 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi və hil;
- 1 osh qaşığı. bal və yağ
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün ağları sarıdan diqqətlə ayırın. Kərə yağı əridin, kiçik bir qaba tökün. Kərə yağına xama, 2-3 xörək qaşığı şəkər, bir çimdik duz və 4 sarısı əlavə edin. Kütləni çox yaxşı döyün.
Addım 2
Unu ələyin. Bu, unu mümkün yığıntılardan təmizləmək və oksigenlə zənginləşdirmək üçün edilməlidir. Hazırlanmış yağ və sarısı qarışığına tədricən un əlavə edin, xəmir yoğurun. Formaya asanlıqla yuvarlanacaq qədər qalın olmalıdır.
Addım 3
Xəmiri 3 bərabər porsiyaya bölün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Quru tavanı sobada qızdırın. Qozun içinə qoyun və bir az qızartın. Paxlavanı bəzəmək üçün bəzi qoz-fındıqları kənara qoyun. Qalan qoz-fındıqları bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru ilə yaxşıca doğrayın. Ədviyyatları qarışdırın.
Addım 5
Yumurta ağlarını güclü bir köpük halına gətirin, üzərinə şəkər və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin.
Addım 6
Bir parça xəmiri nazik bir təbəqəyə yığın. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Doldurmağın yarısını xəmirin üstünə qoyun. İkinci təbəqəni yuvarlayın və içini doldurun. Qalan qoz qarışığını qaşıqla yuyun. Son xəmir parçasını yuvarlayın və içini örtün.
Addım 7
Gələcək paxlava səthini sarısı ilə yağlayın. Bir pizza bıçağından və ya adi bir bıçaqdan istifadə edərək paxlavanı almazlara kəsin. Hər bir almazın içinə yarım qoz basdırın.
Addım 8
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 10 dəqiqə içərisinə paxlava qoyun. Bal və kərə yağı əridin. Fırından yeni çıxarılan paxlava bu qarışıqla çox sürətlə fırçalayın. Yenidən sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
