Forshmak (geakte goring) Yəhudi mətbəxinin özünəməxsus məzədir və siyənək əsaslı bir patedir.
Vacibdir
- - azca duzlanmış siyənək filesi (470 g);
- - limon suyu (6 ml);
- - yumurta (2-3 ədəd);
- - kərə yağı (65 g);
- - dadına görə qara bibər;
- - dadına görə duz;
- - yaşıl alma;
- –Süt (120 ml);
- - yarım soğan;
- -dil.
Təlimat
Addım 1
Sıyığı götürün və islatmaq üçün 20 dəqiqə südün içinə qoyun, sonra qarışdırıcı ilə incə bir qarğıdalı halına gətirin. Soğanı da doğrayın. Kıyılmış siyənəyi soğanla qarışdırın və güclü hərəkətlərlə döyün.
Addım 2
Yumurtanın sarısını götürün, əzin və sonra istiot, duz, limon suyu əlavə edin. Sonra yumurta kütləsini siyənək və soğanla qarışdırın. Almanın qabığını çıxarın və incə bir sürtgəcdən keçirin və forşmaya qoyun.
Addım 3
Son addım, yaranan qarışığa kərə yağı və şüyüd əlavə etməkdir. Forshmak düz balıq şəkilli bir qabda yaxşı yoğrulmalı və düzəldilməlidir. Yumurtanın ağlarını doğrayın və üstünə forşmak ilə səpin.
Addım 4
Ənənəvi olaraq, siyənək ilə birlikdə zərif bir dad əldə edən forshmak ilə qara çörək vermək adətdir.
Forşmak ayrıca ət, duzlu sprat, kapelin və skumbriya ilə hazırlanır. Dikmək üçün süddən əlavə güclü bir dəmləmədən istifadə edə bilərsiniz. Sonra yemək xoş bir qızıl çalar əldə edəcəkdir.
