Dondurma çox məşhur bir desert növüdür, buna görə də çox sayda çeşidi var. Mağaza rəfləri onlarla doludur. "Mars" dondurması xüsusi diqqəti cəlb edir. Dadlı, lakin bahalıdır, ancaq özünüz hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.
Tərkibi
Mars dondurmasını hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1 stəkan süd;
- 500 ml 33-35% krem və ya təzə evdə hazırlanan xama;
- 125 q şəkər;
- 3 ədəd yumurta sarısı;
- 1 kisə vanil;
- 50 q şokolad.
Hazırlıq
Əvvəlcə sarısı şəkərlə döyülür, homojen bir kütlə əmələ gətirir, bu müddət ərzində sarıdan ağa dönməli və həcmi təxminən 2 dəfə artmalıdır. Sonra bu qarışığa xama və ya qaymaq əlavə olunur və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra otaq temperaturunda qaynadılmış süd tədricən kütləyə tökülür və vanil əlavə edilir.
İndi qarışıq bir tencereye tökülür və yavaş bir atəşə qoyulur. Qazanın dibinə yanmamaq üçün onu daim qarışdırın. Kütlənin çox qızdırıla bilməyəcəyini xatırlamaq vacibdir, əks halda sarısı sadəcə qıvrılacaq və nəticədə şirin bir omlet əldə edəcəksiniz. Qarışıq təxminən 65 ° C-yə qədər istilənməlidir. İstiliyi təyin etmək üçün bir körpə termometrindən istifadə edə bilərsiniz. Əgər orada deyilsə, kütlə qalınlaşana qədər gözləyin və sobanı sobadan çıxarın.
Bundan sonra dondurma tez soyudulmalıdır. Bunun üçün çırpmağı dayandırmadan bir buzlu su qabına endirilən bir qaba tökülməlidir. Kütləni soyuyana qədər döyməyə davam etmək vacibdir. İndi sürtgəcdən keçirilmiş şokolad da izləyir, ancaq kiçik parçalara bölünə bilər. Bundan sonra dondurma qabların içinə tökülür və 30 dəqiqə dondurucuya göndərilir. Bu müddətdən sonra oradan çıxarılmalı və yaxşı döyülməlidir. Sonra yenidən dondurucuya qayıdır. Yarım saatdan sonra prosedur təkrarlanmalıdır. 4 saat keçən kimi Mars dondurmasını dadmağa başlaya bilərsiniz.
Karamel
"Mars" dondurmasının tərkibində şokolad parçaları ilə yanaşı karamel də var. Özünüz də bişirib şirniyyata əlavə etməlisiniz. Beləliklə, bunun üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:
- 200 q şəkər;
- 250 ml su.
Karamel hazırlamaq üçün bir duralumin tencereye ehtiyacınız var. Yuxarıda göstərilən maddələr əlavə olunur, bundan sonra hər şey orta istilikdə qoyulur. Qarışığı şərbət yaranana qədər bişirmək lazımdır, qaralması və acı qazanması lazımdır. Bundan sonra karamelə 12 xörək qaşığı soyuq su əlavə olunur və hamısı yaxşı qarışır. Qarışıq soyudulur və dondurmaya əlavə olunur. Dondurucuya 4 saat getməmişdən əvvəl desertə karamel əlavə etmək daha yaxşıdır.
