Yayın balığı paprikası inanılmaz dərəcədə dadlı bir Macar yeməyidir. Nəticə, ağzınızda əriyən və müxtəlif ədviyyatlarla aşılanan ətirli bir suda verilən çox incə balıq parçalarıdır. Yayın balığı əvəzinə başqa balıqlar istifadə edə bilərsiniz, lakin çox yağlı deyil.
Vacibdir
- - 700 q balığı;
- - 3 kiçik soğan;
- - 3 sarımsaq dişli;
- - buğda unu;
- - 3 xörək qaşığı üyüdülmüş bibər;
- - 250 qr yetişmiş pomidor;
- - 3 bolqar bibəri;
- - 220 q xama;
- - 60 q təzə donuz;
- - 1 çimdik üyüdülmüş qara bibər, duz və kimyon toxumu.
Təlimat
Addım 1
İncə doğranmış donuzu isti tavaya qoyun. Mütəmadi qarışdırmaqla, bütün yağlar donuz yağından əridilənə qədər gözləyin və sonra götürün.
Addım 2
Soğanı soyun, yaxşı yuyun və kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsin. Yağla isti bir tavaya tökün. Yumşaq qədər sistematik qarışdıraraq qızartın.
Addım 3
Sonra lazımlı miqdarda bibəri tavaya və hər şeyə çox yaxşı tökün və ən əsası intensiv qarışdırın.
Addım 4
Pomidor və bibəri hərtərəfli yuyun. Bibər üçün kök və xayanın çıxarılmasını unutmayın. Bundan sonra tərəvəzlər çox böyük olmayan hissələrə bölünməlidir və soğanların qızardıldığı eyni qaba tökülməlidir.
Addım 5
Tava içərisini və bibəri, duzu yaxşıca qarışdırın və lazım olan bütün ədviyyatları əlavə edin. Bir az su tökün və bibər yumşalana qədər tərəvəzləri bişirin.
Addım 6
Əvvəlcədən təmizlənmiş və yuyulmuş balıqlar orta qalınlıqda parçalara bölünməlidir. Bundan sonra, tərəvəzlərlə qovurma qabına qoyulur və sıx bir qapaq ilə örtülür. Balıq təxminən 30 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Bişirmə prosesi zamanı balıq parçalarını bir neçə dəfə çevirmək tövsiyə olunur.
Addım 7
Xama sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama bir az duz və buğda unu əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bir az qara torpaq bibəri əlavə edin.
Addım 8
Hazırlanmış sousu bişmədən təxminən 5-10 dəqiqə əvvəl balıqlara tökün. Hazır yeməyi sobadan çıxarmaq və qapalı qapağın altında 20-30 dəqiqə dəmləmək lazımdır.
