Bir çox insan balığı bişirmək istəmədiyi üçün bişirilir, əridir, yayılır və sıçrayır. Ancaq digər tərəfdən bu balıq dadlı və faydalıdır. Balığı araq və əhəng ilə turşudarkən bütün "dad" içəridə qalır, çörək qırıntıları balıqların sıçramasına imkan vermir. Bəzi sadə qaydalara əməl etsəniz, yaxşı bir balığı biftek əldə edəcəksiniz.
Vacibdir
- - 2 yayın biftek;
- - 30 ml araq;
- - 0,5 əhəng;
- - 4 osh qaşığı. qaşıq çörək qırıntıları;
- - 1 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
- - istiot, duz, bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə balığı üçün xüsusi bir şoraba hazırlamalısınız: bir stəkan yüksək keyfiyyətli arağı suyu və yarım əhəng qabığı ilə qarışdırın, zeytun yağı əlavə edib dadına görə istiot əlavə edin. Bu qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Addım 2
Yay balığı yuyun, şoraba batırın (tamamilə örtməlidir), 30 dəqiqə kənara qoyun - bu müddət ərzində balıq bənzərsiz bir qoxu qazanacaq, qovurduqdan sonra çox dadlı olacaq.
Addım 3
Çörək qırıntılarını bir boşqaba tökün, yumurtanı ayrı bir qabda çəngəllə döyün və ya yüngül köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Balığı turşudan götürün, əvvəlcə döyülmüş yumurtaya, daha sonra krakerə batırın. Kəsikləri balığa basaraq yaxşıca yuvarlayın.
Addım 4
Bitki və ya zeytun yağını tavada qızdırın, çörək balığı bifteklərini düzün, balıqları hər tərəfə qızarana qədər qovurun. Qabığa zərər verməmək üçün bir spatula ilə yavaşca dönün.
Addım 5
Xüsusi bir şoraba içərisində qızardılmış yayın balığı hazırdır, biftekləri kağız dəsmalın üstünə qoyun ki, artıq yağ çəksin. Balığa kahı, təzə pomidor dilimləri və cəfəri və ya şüyüd ilə xidmət edə bilərsiniz.
