Qara Meşə albalı tortu Alman mətbəxinin ən məşhur və sevilənlərindən biri hesab olunur. Bu illər ərzində dünyada şirin dişlər arasında populyarlıq qazandı. Rusiyada bəzən "Qara Meşə" adı altında satılır. Tortun əsas tərkib hissəsi şokolad süngər tortu, çırpılmış qaymaq və əlbəttə ki, albalıdır.
Vacibdir
-
- 100 qr qara şokolad
- 100 q kərə yağı
- 150 q şəkər
- 1 kisə vanilin
- 5 yumurta
- 100 qr un
- 50 q nişasta
- 50 q üyüdülmüş badam
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- 3 yarpaq jelatin
- 2 stəkan kompot albalı
- 800 ml krem
- 4 xörək qaşığı albalı arağı
- şokolad fişləri
Təlimat
Addım 1
Xəmir üçün hazırlanmış tünd şokoladı kiçik parçalara ayırın, kiçik bir qaba qoyun və tamamilə əridilənə qədər su banyosunda qızdırın, sonra bir az soyudun.
Addım 2
Otaq istiliyinə qədər isidilmiş kərə yağı şəkərli və vanilli köpüklü kütlə əmələ gələnə qədər qarışdırın. Sarıları ağlardan ayırın. Sarıları kərə yağı şəkər qarışığı ilə qarışdırın və kütlə ağarana qədər döyməyə davam edin, sonra soyudulmuş şokoladı buraya əlavə edin.
Addım 3
Ağları tamamilə təmiz, yağsız bir qaba qoyun, qaşıqdan istifadə edərək güclü bir köpük əmələ gələnə qədər döyün, köpüyü yavaş-yavaş kərə yağı və sarısı qarışığına aşağıdan yuxarı tökün.
Addım 4
Un, nişasta, qabartma tozu və üyüdülmüş badamları ayrı-ayrılıqda qarışdırın, ilk qabın tərkibini yaranan qarışığa səpin, yavaşca qarışdırın.
Addım 5
Diametri 26 və ya 28 sm olan yuvarlaq bir çörək qabını yaxşıca yağlayın, içinə biskvit xəmiri tökün, 180 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin. Bitmiş biskviti soyudun, üç eyni torta bir iplə kəsin.
Addım 6
Jelatini soyuq suya batırın. Albalı kompotdan süzün və yaranan mayeni tökməyin - yenə də sizin üçün faydalı olacaq.
Addım 7
12 giləmeyvəni sonrakı bəzək üçün ehtiyacınız olduğu üçün kənara qoyun. Kompotu bir qazanda bişirin, istəsəniz, üzərinə bir az darçın və ya mixək əlavə edə bilərsiniz. Jelatini sıxın, isti bir kompotda həll edin.
Addım 8
Kremə bir az vanilin əlavə edin və möhkəm olana qədər çalın. Süngər tortunu albalı arağı ilə səpin, albalı jeli ilə fırçalayın, üstündəki albalıların yarısını sürün. Giləmeyvə üzərinə bir az çırpılmış krem sürün, bıçaq və ya spatula ilə yaxşıca hamarlaşdırın.
Addım 9
Diqqətlə ikinci tortu üstünə qoyun, onunla eyni şeyi edin. Üçüncü tort sonuncusu olacaq, üstəlik bir qat krem ilə örtülməlidir.
Addım 10
Qalan kremi xəmir şprisinə qoyun, ondan tortun ətrafına 12 kiçik qıvrım sıxın. Hər bir qıvrımın ortasına bir albalı qoyun. Tortun yanlarını kərə yağı ilə örtün, şokolad çipsi ilə səpin. Qara Meşə albalı tortu hazırdır.
