Dəniz bas çox dadlı və şirəli bir balıqdır, ümumiyyətlə bişirmək çox vaxt çəkmir. Məsələn, çay basları qədər sümük ehtiva etmir, buna görə yemək çox xoşdur. Belə bir balıq, kartof və ya düyü şəklində bir qarnir ilə yaxşı uyğun gəlir.
Ağ şərabla dəniz bas
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q dəniz bas filesi;
- 100 qr kərə yağı;
- 1 şüyüd;
- yarım qırmızı bolqar bibəri;
- 1 Krım şirin soğan;
- 2 gənc kartof;
- 3 osh qaşığı. l. quru ağ şərab;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Sos üçün:
- 3 çay qaşığı dənəvər xardal;
- 3 çay qaşığı zeytun yağı;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- 4 cəfəri cəfəri.
Balığı yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Kartofu yuyun və soyulmadan nazik dilimlərə kəsin. Sonra kərə yağı içərisində qızarana qədər qovurun və folqa üzərinə qoyun. Eyni tavada incə doğranmış şüyüd, soğan və yarım halqalara kəsilmiş bolqar bibəri əlavə edin. Bir neçə dəqiqə buraxın, sonra kartofun üzərinə folqa köçürün.
Sonra sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xardal, zeytun yağı və limon suyunu incə doğranmış otlarla qarışdırın. Balıq filetosunu sousla fırçalayın və balıqları tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Sonra hər şeyin üzərinə ağ şərab tökün və folqanı möhkəm sarın.
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və yeməyi 30 dəqiqə içinə qoyun. Pişməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə əvvəl folqa açın, tünd qəhvəyi olsun.
Pomidorlu dəniz bas
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq dəniz bas;
- 2 soğan;
- 2 orta pomidor;
- 1/2 limon;
- 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- otlar, duz, istiot.
Balıqları tərəzidən təmizləyin, bağırsaqlardan qurtarın və yaxalayın. Zeytun yağı ilə fırçalayın, duz, istiot və limon suyu ilə duzlayın. Nəmləndirmək üçün 10 dəqiqə saxlayın. Soğanı xırda doğrayın və pomidorları yarım üzüklərə kəsin, otları doğrayın.
Çörək qabını folqa ilə düzün, altına soğan, üstünə göyərti qoyun. Bundan sonra, levrek parçalarını diqqətlə düzəldin, dördkünc şəklində kəsin, balığın dərisi yuxarıya doğru uzansın. Pomidorları üstünə qoyun. Meyvə suyu verəcəklər və levrek qurumasına icazə verməyəcəklər, əlavə olaraq yeməyə xüsusi bir dad verəcəklər. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, folqa ilə örtmədən 40-45 dəqiqə perch göndərin. Yeməyə təzə otlar ilə xidmət edin.
Tərəvəz ilə dəniz bas
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 2 dəniz bas;
- 4 kartof;
- 1 şirin bibər;
- 1 pomidor;
- 150 q sərt pendir;
- 6-7 st. xama qaşıqları;
- 2 diş sarımsaq;
- göyərti, dəfnə yarpağı, duz, istiot.
Soyulmuş kartofları incə dilimlərə kəsin. Toxumları bibərdən kəsmədən çıxarın və üzüklərə kəsin. Pomidoru da doğrayın. Bitkiləri incə doğrayın, pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin.
Alabalığı yuyun, duz, istiot vurun və folqa üzərinə qoyun. Üstünə pomidor, göyərti və pendir əlavə edin. Yeməyin kənarlarına kartof dilimlərini düzün və üstünə bolqar bibəri ilə bəzəyin. Yarım sarımsaq və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Duz, istiot ilə mövsüm edin, üç xörək qaşığı xama tökün. Balığı folqa ilə sarın və ikinci bir porsiyon bişirin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və 40-50 dəqiqə ora qoyun.
