Yavaş bir ocaqda bişmiş pendir sousundakı göbələkli badımcanlar eyni yeməydən nəzərəçarpacaq dərəcədə fərqlidir, ancaq sadəcə sobada və ya xəmirdə bişirilir. Sirr dəqiq olaraq "Ağıllı Qazanda" yatır. Tərəvəzlər sıx bağlanan qapaq sayəsində bütün vitaminlərini saxlayır. Onlar qaynaymaz və yanmazlar. Yemək həssas və dadlı olur.
Vacibdir
- - 3 badımcan;
- - 1 soğan;
- - 3 bolqar bibəri;
- - 1 kök;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 400 q konservləşdirilmiş göbələk;
- - 200 qr işlənmiş pendir;
- - 5 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- - bitki yağı;
- - qara istiot;
- - Cəfəri;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun, soyun. Üzüklərə kəsin, duzlu su ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Soğanı soyun, yarım üzüklərə kəsin. Bitki yağı ilə azca qızardın.
Addım 3
Şirin bibəri axan suyun altında durulayın, toxumlardan ayırın və zolaqlara kəsin.
Addım 4
Yerkökü hazırlayın. Yuyun, soyun və qaba sürtün. Sarımsağı doğrayın.
Addım 5
Yavaş bir ocaq hazırlayın. Bir qaba bir az bitki yağı tökün. Patlıcan, bolqar bibəri, yerkökü və göbələk əlavə edin. "Qızartmaq" proqramını 5 dəqiqə təyin edin.
Addım 6
Tərəvəzləri taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq qapağı açıq vəziyyətdə qızartın.
Addım 7
Doğranmış sarımsağı ərinmiş pendir, xama, duz və qara istiotla birləşdirin. Bir stəkan qaynadılmış su əlavə edin. Pendir sousunu tərəvəzlərin üzərinə tökün. Təravətli soğanları əlavə edin.
Addım 8
"Söndürmə" proqramını 35 dəqiqə təyin edin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl göyərti əlavə edin.
