Doldurulmuş pancake sonsuz sayda dəyişdirilə bilən bir yeməkdir. Hər yeni doldurma ilə pancake yeni bir dad qazanır və praktik olaraq cansıxıcı ola bilməz.
Əlbəttə ki, pancake özləri inanılmaz dərəcədə dadlıdır, ancaq doldurulursa, yemək tamamilə yeni bir dad qazanır və doldurulmasından asılı olaraq kulinariya mənasını dəyişir. Yəni, doldurulmuş pancake tam hüquqlu ikinci yemək, qəlyanaltı bar və ya ləzzətli bir desert ola bilər.
Pancake üçün klassik yeməklər
Ən məşhur pancake dolguları uzun müddətdir Rus mətbəxinin klassiklərinə çevrilmişdir. Məsələn, soğanla qızardılmış kıyılmış ət. Onunla doldurulmuş pancake çox razıdır, yüksək kaloridir və müstəqil bir yemək kimi təqdim olunur. Və kəsmik? Kəsmik pendirli pancake masalarda ən çox qonaq olur. Kəsmik kütləsini şəkər və xama ilə doldurmaq, yazılmamış pancake örtmək, bükmək və yarıya bölmək kifayətdir. Sürətli, dadlı və asandır. Əvvəlcə kəsmikə çiy yumurta əlavə etsəniz, əmələ gələn pancake bişirmə qabına qoyun, ərinmiş kərə yağı tökün və isti bir sobada 15 dəqiqə bişirin, onda xəmir xırtıldayan qabıqla inanılmaz dərəcədə dadlı, güclü olacaq və sufle kimi dolgu.
Pancake üçün ən məşhur kıyma növləri arasında göbələk, pendir, düyü ilə qaynadılmış qaraciyər və əlbəttə ki, qırmızı balıq və kürü var. Köhnə günlərdə kürü ilə pancake ustanın masalarında qürur duyurdu.
Müasir bir bükülmə ilə doldurulmuş pancake
Ancaq ənənələr dəyişir və bu gün doldurulmuş pancake tamamilə yeni reseptlər əldə edir. Çox keçmədən icad edilmiş, amma artıq tanış olan qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü pancake bir şirniyyat olaraq kafe və restoranlarda da verilməyə başladı. İndi pancake dəniz məhsulları, bal sousunda ekzotik meyvələrin parçaları və müxtəlif salatlarla doldurulur.
Pancake dolguları o qədər müxtəlif və mürəkkəb hala gəldi ki, bu yeməyi kulinariya sənətinin əsərləri ilə eyniləşdirmək çox düzgündür. Evdə və xüsusi fırfırlar olmadan, pancake soyuducuda olan hər hansı bir məhsulla doldurula bilər.
Yengeç çubuqlarının, qaynadılmış yumurtaların və təzə tərəvəzlərin (pomidor, xiyar) doldurulması orijinal və qeyri-adi hala gələ bilər. Digər müasir doldurma variantı qaynadılmış brokoli və sürtgəcdən keçirilmiş pendirdir. Pendir içlikli pancake bişirilməlidir ki, pendir əriyib qalan maddələri bir yerdə saxlasın.
Alma və ya armud varsa, onlar da pancake ilə doldurula bilər. Bunu etmək üçün əvvəlcə meyvə parçaları karamelize edilir, yəni tavada az miqdarda yağda bir neçə dəqiqə qızardılır. Dərhal şəkər və darçınla səpin və pancake bükün.
