Yüksək şəkər miqdarı (55% -ə qədər) olduğundan xurma xüsusi şərtlər tələb etmədən çox uzun müddət saxlanıla bilər. Xurma zəngin bir vitamin (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), amin turşuları və iz elementləri, xüsusən də bir çox A vitamini və fosfor mənbəyidir.
Vacibdir
- - soyuducu;
- - saxlama çənləri;
- - sərin qaranlıq otaq.
Təlimat
Addım 1
Təzə xurmanı iki aydan çox olmayan müddətdə soyuducuda saxlayın (digər meyvələr kimi əvvəl yuyulsa yaxşı saxlanmır). Xurmanı kağıza sarın və ya meyvələr soyuducuda qidaların qoxusunu mənimsədiyi üçün qapağı olan bir qaba qoyun. Dörd yüz əllidən çox xurma növündən uzunmüddətli saxlama üçün getdikcə daha az uyğun olan növlər seçilir; saxlama üçün ən uyğun olan şarka (ən çox yayılmış çeşid) və ar-rusanna; sharka - açıq qırmızı rəngli bir tarix, qurudulmuş formada - demək olar ki, qara; ar-rusanna - sarı rəngli, ovoid və orta ölçülü.
Addım 2
Sıxılmış xurma normal şəraitdə, otaq temperaturunda saxlayın. Pasterizə edildikləri üçün xüsusi saxlama şərtləri tələb etmirlər.
Addım 3
Qurudulmuş və ya qurudulmuş xurmanı sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Onları bir şüşə qaba qoyun və qapağı möhkəm bağlayın. Soyuducunun alt rəfi də saxlama üçün əlverişlidir. Təxminən sıfır dərəcə istilikdə xurma təxminən bir il davam edə bilər, dondurucuda beş il saxlanıla bilər.
Addım 4
Təzə xurma ilə bir yapışdırın. Meyvəni yuyun və çuxuru götürün. Çox yumşaq bir çeşidlə qarşılaşsanız, meyvəni bir saat dondurucuya qoyun, beləliklə çuxuru kəsib çıxarmaq daha asan olacaq. Bir stəkan meyvəni bir qarışdırıcıya tökün, yarım stəkan su əlavə edin, hamar olana qədər üyüdün, bir qaba qoyun, qapağını bağlayın və iki həftəyə qədər soyuducuda saxlayın.
Addım 5
Ərəblər uzun müddət meyvələrin saxlanması üçün etdiyi kimi təzə xurma ilə bir yapışdırın. Xurmanı yuyun və toxumları götürün, kiçik bir qaba bir stəkan meyvə və yarım stəkan su qoyun, yumşalana qədər yavaş odda bişirin (bütün suyun buxarlanmadığına əmin olun), sonra hamar olana qədər soyun, qoyun, qoyun. bir qabda və sıx bağlayın. Yapışqan bir neçə ay soyuducuda saxlanıla bilər.
