Soyuq şorbalar, yay istilərində kömək edə biləcək yeməklərdir. Hazırlıq asanlığı sayəsində bu yeməklər bir çox ev xanımı arasında inanılmaz dərəcədə populyardır və müxtəlif reseptlər sayəsində hər gün müxtəlif şorbaların dadından istifadə edə bilərsiniz.
Soyuq çuğundur çorbası resepti
Bu şorba reseptində yeməyi inanılmaz dərəcədə sağlam və dadlı edən "həm köklər, həm də zirvələr" istifadə olunur.
- iki kiçik cavan çuğundur;
- iki qaynadılmış yumurta;
- bir soğan (tercihen qırmızı);
- bir az su;
- bir çimdik şəkər;
-% 5 sirkə qaşığı;
- iki xörək qaşığı xama;
- iki təzə xiyar;
- göyərti (dadına görə);
- duz.
Çuğunduru götürün, zirvələrdən ayırın və hər şeyi hərtərəfli yuyun. Çuğunduru soyun, yenidən yuyun və Koreya yerkökü sürtgəci ilə sürtün. Su qabını odun üstünə qoyun və su qaynayan kimi qabığının içinə soyulmuş soğanı qoyun, beş ilə yeddi dəqiqə qaynatın, sonra tərəvəzi götürün və çuğunduru yaranan bulyona qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Çuğundur üstlərini kəsin və çuğundurun içinə tavaya qoyun, şəkər, sirkə əlavə edin, qapağını bağlayın və qazı söndürün. Şorba soyuyarkən xiyar və otları soyuq suda yuyun, təsadüfi qaydada kəsin, otaq temperaturuna qədər soyudulmuş şorbaya əlavə edin və soyuducuda bir neçə saat saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl şorbanı xama ilə düzəldin və qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin. Qeyd etmək lazımdır ki, qaynadılmış kartof daha çox toxluq üçün şorbaya əlavə edilə bilər.
Soyuq Xiyar Çorbası Tərifi
- üç təzə xiyar;
- iki yumurta;
- rhubarbın böyük gövdəsi;
- bir dəstə cəfəri;
- bir çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü;
- 500 ml kefir (yağ tərkibi - dadına görə);
- bir neçə nanə budağı;
- duz və istiot.
Xiyar götürün (öz yetişdirdiyiniz xiyardan istifadə etmək yaxşıdır), yaxalayın və qabığını kəsin (sərt və ya acıdırsa qabığını kəsin). Xiyarları qaba bir sürtgəcdən keçirin (tercihen bir Koreya yerkökü sürtgəcində). Rhubarbın gövdəsini yuyun, soyun və mümkün qədər kiçik doğrayın (sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz). Cəfəri yuyun və doğrayın. Nanə dallarından yarpaqları qoparın, doğrayın (nanə yoxdursa, limon balzamından istifadə edə bilərsiniz). Qaynadılmış yumurtaları soyun və qaba doğrayın. Tencere götürün, içərisində əvvəlcədən hazırlanmış bütün maddələri qarışdırın (ədviyyat üçün zəncəfil əlavə etməyi unutmayın), kefir, duz və istiotla doldurun, sonra qarışdırın. Şorbanı ən azı bir saat soyuducuya qoyun və zaman keçdikcə kasalara tökün və ot bitkiləri ilə bəzəyin.
Kvassda dadlı ət okroshka üçün resept
- 300 ml çörək kvası;
- 100 qram mal əti;
- bir dəstə soğan;
- iki xiyar;
- 50 ml xama;
- bir yumurta;
- bir çay qaşığı şəkər;
- 1/2 çay qaşığı xardal;
- göyərti;
- duz.
Qaynadılmış əti nazik zolaqlar, xiyar və yumurta kublar şəklində kəsin. Yaşılları (şüyüd, cəfəri və soğan) doğrayın, duz edin və qarışıq suyu ayırana qədər üyüdün. Bütün hazırlanmış maddələri bir qazana qoyun, xama, kvass, şəkər, xardal əlavə edin və qarışdırın. Şorba dadın və tələb olunarsa duz əlavə edin.
