Et insan pəhrizində olmalıdır, ya yox? Bədən üçün əhəmiyyəti nədir? Ət həvəskarları ilə vejetaryenlər arasında mübahisələr bununla bitmir. Bəziləri mülahizəyə müraciət edərək bu cür məhsulların qadağan olunduğunu elan edir, bəziləri isə ətsiz həyatı həqiqi bir işgəncə elan edir. Bəs kim haqlıdır?
Qısaca ətin faydaları haqqında
İnsan ibtidai dövrlərdən bəri ət məhsullarına ehtiyac hiss etməyə başladı. Ətlə həyat üçün lazımlı kaloriyi aldı və yarışına davam edə bildi. İstehlak vərdişi indi də insanlığı tərk etmir. Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi - bu məhsulun kiçik bir hissəsi belə hər yerdə mövcuddur.
Ətin əsas faydası insan bədənindəki əsas tikinti materialı olan zülallarındadır. Bundan əlavə, tərkibindəki dəmirin yüksəkliyini qeyd edə bilərik. Qanda bu elementdəki azalma anemiya (anemiya) ilə təhdid edir. Və bu məhsuldakı faydalı maddələrin tərkibini qeyd etmək olmaz:
- amin turşuları;
- vitaminlər;
- yağlar;
- minerallar və daha çox şey.
Əlbəttə ki, zülalları və yağları bitkilərdən ala bilərsiniz, ancaq ət həmkarları ilə rəqabət edə bilməzlər. Üstəlik, normal şəkildə mövcud olması mümkün olmayan bəzi faydalı yağ amin turşuları yalnız ətdə olur.
Heç ət yeyə bilməzsiniz, ancaq bəzən kiçik bir dilim donuz əti yemək çox vacibdir. Heç bir başqa məhsulda olmayan unikal amin turşuları olan bu məhsuldur.
Ət vərdişinə sadiq qalmalısınız?
Etin faydalı və ya zərərli olmasını yalnız elm adamları izah edə bilər, amma öldürə biləcəyi şey real həqiqətlərdir. Qədim Çində, məhbus tərəfindən gündəlik qaynadılmış ət istehlakı ilə həyata keçirilən ölüm cəzası mövcud idi. Ölüm cəzasına məhkum edilmiş şəxs ədviyyat, ədviyyat və yan yeməksiz yalnız bu məhsulu yeməli idi. Zamanla, zülallarla həddindən artıq doymadan bədənin sıradan çıxmasına başladı. Orqanlar məhv edildi. Kişi uzun və ağrılı bir şəkildə öldü.
Bu nümunədə ətin insan bədəninə zərərli təsirlərini görə bilərsiniz. Eyni zamanda, tərəvəz və ya taxıl ilə əlavə etmədən yalnız bu məhsulun istehlakından bəhs etdiyimiz başa düşülməlidir.
Ətdə bədənin enerji əmələ gətirməsi və həzmi sabitləşdirməsi üçün ehtiyacı olan lif və karbohidrat yoxdur. Emalına əlavə qüvvələr tələb olunur, çünki digər məhsullara nisbətən assimilyasiya etmək daha çətindir.
Bundan əlavə, ət yağ və xolesterol sayəsində bir çox orqana zərər verir. Hər şeydən əvvəl qaraciyər əziyyət çəkir. Yeyilmiş məhsulların yarı ömür maddələrini tamamilə işlətməyə vaxtı yoxdur. Bundan əlavə - ürək və qan damarları xolesterol lövhələri ilə tıxanır. Nəticələr - vuruş və infarkt, erkən yaşlanma.
Ət yeməklərinin hazırlanmasını müşayiət edən qidalar daha zərərlidir: yağlar, isti ədviyyat, duz və şəkər. Onların sayəsində yeməklər dad baxımından daha cəlbedici olduğundan iştahanı idarə etmək çətindir. Doyma həddini tutqunlaşdırır, aclığı təmin etmək üçün lazım olduğundan çox yemək yeyir.
Bu cür acınacaqlı amillərə baxmayaraq, ət məhsullarının istifadəsi sıfıra endirilməməlidir. Onları pəhrizdə ağıllı şəkildə istifadə etmək lazımdır ki, yemək yalnız faydalıdır, çox yeməsin və yaxşı fiziki formada olsun.
