Dadlı bir şey həmişə sağlam olmur və tez-tez bədənə zərər verə bilər. İnsanlar demək olar ki, hər gün qızardılmış qidalar yeyirlər. Kotlet, qızardılmış kartof, pişmiş yumurta çox məşhur yeməklərdir. Bununla birlikdə, qidanın bu cür istilik müalicəsinin zərərinin bir çox səbəbi var.
Qızartma zamanı yemək qismən və ya tamamilə yağa batırılır. Bu qida çox miqdarda yağ ehtiva edir və yüksək kalorili tərkibə malikdir. Qızardılmış yeyərkən bədən yağlarla doyurulur və müəyyən bir anda həzm edilə bilməyəcək qədər bir yerə çatırlar. Buna görə bu, obeziteye səbəb ola bilər, həm də ürək və qan damar xəstəliklərini inkişaf etdirə bilər.
Yağ, xüsusilə uzun müddət qaynadıldıqda, kimyəvi tərkibi dəyişir, tərkibində çox miqdarda zərərli maddələr əmələ gəlir. Bəziləri buxarlanır və yemək zamanı tənəffüs yollarına daxil olur. Buxarlanmayan hissə isə yağın özündə saxlanılır, mədə və bağırsağın selikli qişasına zərərli təsir göstərir və həzm prosesində narahatlıqlara səbəb ola bilər. Xüsusilə dəfələrlə istifadə olunmuş yağda çox zərərli maddələr əmələ gəlir.
Günəbaxan yağı 150 dərəcə və ya daha çox bir temperaturda qaynayır. Məhsullar yüksək temperaturda işləndikdə mikroelementlər və faydalı birləşmələr məhv edilir və A və E kimi vitaminlər istilik müalicəsi zamanı tamamilə məhv olur.
Qızardılmış qida orqanizm tərəfindən çox uzun müddət həzm olunur, mədə-bağırsaq traktının motor funksiyası pozulur, həzm olunan qida zəif xaric olur. Qızardılmış yemək həzm xəstəlikləri üçün qəbuledilməzdir və sağlam bir orqanizm üçün çox cəsarətlidir.
Ən sağlam qidalar bişməmiş qidalardır. Qidaları çiy halda yemək mümkün deyilsə, onları qidalandıracaq buxarla bişirə bilərsiniz.
