Evdə hazırlanan ləzzətli şirniyyat isti çay və ya ətirli qəhvəyə ən yaxşı əlavədir, həmçinin hər hansı bir bayram ziyafətinin son elementidir. Mürəkkəb bir şirin yemək hazırlamaq üçün vaxtınız azdırsa və ya sadəcə əhvalınız varsa, bişirilməsinə belə ehtiyac olmayan bir peçenye kəsici tort hazırlayın.
Çərəzli kəsmikli tort
Tərkibi:
- 450 q quru düzbucaqlı peçenye (məsələn, ənənəvi Yubiley);
- 350 q az yağlı kəsmik;
- hər hansı bir yağ tərkibli 300 ml süd;
- 60 q% 25 xama;
- 150 q şəkər;
- 1 osh qaşığı. acı kakao tozu.
Kəsmə pendirini əzin ki, heç bir parça qalmasın və quru tərkib hissəsi tamamilə həll olunana qədər şəkərin yarısını əlavə edərək çəngəl və ya çırpın. Düzbucaqlı və ya kvadrat şəklində düz bir qab və ya qab götürün. Çərəzlərin bir hissəsini bir-birinə yaxın bir təbəqədə düzün, əvvəlcə südün içinə qısa müddətə batırın. Kəsmik kremini üstünə bir qaşığın arxası ilə yavaşca sürün. Çərəzlər ilə bitən son iki cümlədəki addımları təkrarlayın.
Qalan şəkər və kakao tozu ilə xama bir qazanda və ya kiçik bir qazanda birləşdirin, yavaş bir odun üstünə qoyun və qalın və hamar olana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Dondurmanın bir az soyumasına icazə verin və geniş bişirmə fırçası ilə tortun yuxarı və yan hissələrini yaxşıca fırçalayın. Ən azı yarım saat islatın ki, təbəqələr isladılsın, sonra dördkünc və ya romb şəklində kəsib çayla süfrəyə verin.
Havalı peçenye tortu
Tərkibi:
- 500 q quru peçenye peçenye;
- GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış 1 qutu keyfiyyətli qatılaşdırılmış süd;
- 180 q kərə yağı və ya marqarin;
- 1 osh qaşığı. duzsuz fıstıq;
- 25 ml konyak, araq və ya rom.
Otağı istiləşdirmək və yumşaltmaq üçün kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən götürün. Kiçik hissələrə qatılaşdırılmış süd əlavə edərək orta sürətlə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın. Konyak və ya digər qaba spirt tökün. Çərəzləri sıx bir plastik torbaya qoyun və məzmunu kiçik parçalara ayırmaq üçün bir okladan istifadə edin. Kremə tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Bütün qoz ləpələrini düz bir dibi və hündür tərəfləri olan tercihen yuvarlaq bir şüşə və ya keramika qabın altına qoyun. Əvvəlcədən hazırlanmış kütləni narahat etməməyə diqqət edərək yer fıstığı təbəqəsi üzərində diqqətlə köçürün. Düzləşdirin, qabları qida filmi ilə bərkidin və ya qapağını bağlayın və qurmaq üçün 1, 5-2 saat ərzində üst rəfdəki soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra bıçağınızı formanın yan tərəflərindən ayıraraq tortun kənarları ətrafında gəzdirin, sonra bir boşqab və ya qab ilə örtün və sürətlə çevirin.
