Mağaza rəflərində müxtəlif növ və markalı qırmızı kürünün bolluğu heyrətləndiricidir. Gözəl, dadlı, sağlam, həm sendviçdə, həm də büllur bir vazoda bayram masasında yaxşı görünəcəkdir. Qırmızı kürü Uzaq Şərqdəki qırmızı qızıl balıq növlərindən (çinuk qızılbalığı, çum qızılbalığı, çəhrayı qızıl balıq, sockeye qızılbalığı, coho qızılbalığı) əldə edilir. Ən yaxşısı çəhrayı qızılbalıqdan hazırlanmışdır. Evdə bir incəlik necə hazırlanır?
Vacibdir
-
- kürü
- duz,
- şəkər
- duzlama qabı
- cuna / ələk
- su
- banklar.
Təlimat
Addım 1
Kürü yastiki götürün. Yastık, balıqların kürü daşıdığı bir film torbasıdır. Yumurtaları film səthindən ayırın.
Addım 2
Yumurtanın ölçüsünə uyğun hüceyrələrlə xüsusi bir ələkdən kürü sürtün. Bir ələk yoxdursa, bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Adi badminton raketi edəcək. Altındakı yumurta qabı ilə kürəni raketdən yavaşca sürtün. Filmlər raketdə qalacaq və yumurta özləri artıq təmizlənmiş deliklərdən keçəcəkdir.
Addım 3
Hazır kürü qoyacağınız yerlərdə qabları əvvəlcədən sterilizasiya edin. Kürü itməməsi üçün bankalar qaynar su ilə qızardılır və ya isti buxarla sterilizasiya olunur.
Addım 4
Tuzlamağa başlayın. Bunun bir neçə növü var. Qırmızı kürünün duzlanmasının iki əsas növünü nəzərdən keçirək.
Addım 5
Hər birini 3 xörək qaşığı götürün. duz və 2 osh qaşığı. hər kiloqram xam xam kürə üçün şəkər. Hamısını yavaşca qarışdırın və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Bankaları 4-5 gün soyudun. Bundan sonra kürü yeyilə bilər. Bu incəlik qısa bir raf ömrünə malikdir, lakin daha incə, təravətli və dəniz qoxusudur.
Addım 6
İkinci duzlama üsulu aşağıdakı kimidir. Bir konteynerə kartof və ya təzə toyuq yumurtası qoyun. Yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdırlar. Su tökün. Bir qaba yumurta və ya kartof üzənə qədər qarışdıraraq duz əlavə edin. Yumurtanı / kartofu çıxarın. Tuzlanmış mayeni təxminən 3-5 dəqiqə qaynadın. Mayenin 25-40 dərəcəyə qədər soyumasına icazə verin. Turşu üçün duzlu su hazırdır, kürünün 1 hissəsi üçün təxminən 3 hissə olmalıdır. Artıq filmlərdən soyulmuş kürü 5-7 dəqiqə duzlu suya qoyun. Hər şeyi tülbentdən və ya incə bir ələkdən boşaltın. Qalan suyun axmasına icazə verin. Kürü hazırdır. Sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyub yuvarlaya bilərsiniz. Soyuducuda və ya zirzəmidə kürü bankalara qoymağı unutmayın. Bu şəkildə hazırlanmış kürü iki gündə yeyə bilərsiniz. Qırmızı kürü bişirmək üçün bu üsul onun daha uzun müddət saxlanmasına imkan verir.
Addım 7
Çox uzun saxlama üçün qırmızı kürü ikinci yolla hazırlanır, 20-25 dəqiqə duzlu suda saxlayır. Daha çox duzlanacaq və raf ömrü artacaq. Duz qırmızı kürü üçün əsas qoruyucu vasitədir. Qısa müddətdə yeməyi planlaşdırırsınızsa, ikinci yolla 5 dəqiqə duzlaya, bankalara qoyub soyuducuda cəmi 2-3 saat saxlaya bilərsiniz.
