Doymuş və dadlı ətli pasta bişirmək olduqca zəhmətkeş və uzun müddətdir. Adi maya xəmir neytral bir dad ilə hazırlanır. Doldurma kifayət qədər şirəli olmalıdır. Reseptə, tövsiyə olunan bişirmə vaxtına və istiliyinə sadiq qalın və tort əla olacaq.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 1, 5 stəkan süd;
- 25 qr. quru maya;
- 2 yumurta sarısı;
- 3.5 stəkan buğda unu;
- 50 qr. yayılma və ya marqarin;
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər
- bişmiş məhsulların yağlanması üçün yağ.
- Doldurma üçün:
- 500 qr. donuz əti;
- 500 qr. mal əti;
- 6-7 soğan;
- 0,5 stəkan krem;
- duz
- qara qara bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun və bişirin.
Addım 2
Südü 35-40 dərəcəyə qədər qızdırın. Sütə şəkər və maya əlavə edin.
Addım 3
Unu ələyin.
Addım 4
Sarısı yüngülcə çırpın.
Addım 5
Bir yayılmış və ya marqarin əridir.
Addım 6
Maya "gəzməyə" başladıqdan və səthində bir köpük göründükdən sonra mayanı unun içinə tökün, üzərinə yayılmış yumurta, duz əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri nə qədər uzun yoğursanız, bişmiş məhsullar daha tüklü olar.
Addım 7
Sonra xəmiri dəsmal ilə örtün və sübut etmək üçün 1,5-2 saat isti bir yerə qoyun.
Addım 8
Yüksəldilmiş xəmir həll olunmalı və 1 saat daha qaldırılmalıdır. Xəmir artarkən, içlik hazırlayın.
Addım 9
Soğanı soyun və incə doğrayın.
Addım 10
Bitmiş əti bir ət dəyirmanından keçirin.
Addım 11
Soğanları şəffaf olana qədər keçirin.
Addım 12
Kıyılmış ətləri soğana əlavə edin və hər şeyi birlikdə 3-4 dəqiqə qovurun.
Addım 13
Sonra krem tökün. Qarışdırın və istiliyi söndürün. Doldurma və istiotla doldurun.
Addım 14
Hazır xəmiri iki hissəyə bölün. Hissələrin bərabər olmasına ehtiyac yoxdur. Pastanın dibi üçün xəmirin 2/3 hissəsi, üst hissəsi üçün xəmirin 1/3 hissəsi üçün.
Addım 15
Çörək qabından biraz daha böyük iki təbəqə yuvarlayın.
Addım 16
Alt xəmiri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və üstünə ət doldurun.
Addım 17
Tortun üstünü örtün və tortun kənarlarını çimdik.
Addım 18
Tortu bir dəsmal ilə örtün və 40-50 dəqiqə isti, qarışıq olmayan bir yerdə saxlayın.
Addım 19
Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobada 40-45 dəqiqə bişirin.
Addım 20
Hazır tort əridilmiş kərə yağı ilə yağlanmalıdır.
