Belə bir yeməyi çətin bir pasta adlandırmaq olar, ancaq ət doldurulması və xəmir varsa nə qədər fərqli.
Turşu olduqda və masaya yaxşı bir şirkət toplandığı zaman qışda belə bir pasta bişirmək yaxşıdır. Yeməyin özü - bir qazanda bişirilir - yavaş, möhkəm və çox dadlı bir yeməyi nəzərdə tutur.
Vacibdir
- - 300 qram hinduşka və ya toyuq filesi,
- - 5 orta göbələk,
- - 100 qram yaşıl noxud (dondurulmuş və ya təzə),
- - 2 kiçik soğan,
- - 1 kök,
- - 0,5 bolqar bibəri,
- - 50 qram kərə yağı,
- - krem 100 ml,
- - 200 ml bulyon,
- - 1 çay qaşığı un sürüşdürülmüş,
- - dadmaq üçün duz,
- - dadmaq üçün qara bibər çəkicləri,
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun və ya ətirsiz günəbaxan yağı,
- - 300 qram şişirdilmiş xəmir,
- - Fırçalama üçün 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Hind filesi yuyun, bir az qurudun və kiçik kublara kəsin.
Addım 2
Qızartma qabda 2 xörək qaşığı yağı qızdırın, filesi parçalarını on dəqiqə qızartın.
Addım 3
Şampinonları dilimlərə kəsin. Soğan və yerkökü kublar şəklində kəsin. Bolqar bibərini təsadüfən doğrayın.
Addım 4
Hazırlanmış tərəvəzləri ətə əlavə edin, örtün və on dəqiqə daha qaynadın. Tava üzərinə kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Kərə yağı əridikdən sonra un əlavə edib qarışdırın. 200 ml bulyon tökün, ət bişənə qədər bişməyə davam edin.
Addım 5
Tərəvəz ilə stüvə qaymaq və yaşıl noxud əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və üç dəqiqə bişirin. Ət və tərəvəzləri qablara köçürün.
Addım 6
Yumru xəmirləri bir təbəqəyə yaydırın və dairələri kəsin (ölçüsü qabların diametrindən bir qədər böyükdür). Qazanların kənarlarını bir yumurta ilə yağlayın, yenidən yumurta ilə yağlayan xəmir dairələri ilə örtün. Xəmirin üzərinə bir neçə parça kəsin, buxar çıxması üçün lazımdır.
Addım 7
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Ət tortunu qızılı rəngə qədər bişirin. Porsiyonlu qablarda xidmət edin.
