Kərəviz ən faydalı bitkilərdən biri olaraq layiqincə tanınır, üstəlik kərəviz kökləri, petioles və yarpaqları da yemək üçün istifadə olunur. Kök kereviz bütün ailə üçün sadə, dadlı və ən əsası son dərəcə faydalı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Bütün reseptlərdəki maddələrin miqdarını zövqünüzə görə seçin.
Kök kərəviz salatı. Böyük bir kərəviz kökünü soyun, yarısını kəsin və duzlu suda qaynatın. Bir neçə turşu və ya duzlu xiyar xırda doğrayın, şüyüd və cəfəri doğrayın. Soyudulmuş kərəviz kökünü zolaqlar şəklində kəsin. Bütün maddələri bir qabda qarışdırın, bir çimdik incə duz və qara bibər əlavə edin. Salat sarğı variantları: bitki yağı, xama ilə yarıya qarışdırılmış yüngül mayonez, sadəcə mayonez və ya xama.
Çiy kərəviz salatı. Kərəviz kökü və yerkökü yaxşı yuyun, soyun, sürün. 2-3 yumurta qaynadın və soyuduqdan sonra üyüdün. Böyük bir soğanı soyun, doğrayın və bitki yağına azca qızartın, sərinləyin. Sonra bütün maddələri bir qabda qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Kök kərəviz şorbası. Bir neçə kartof, bir yerkökü və xam kərəviz kökü götürün, yaxşı yuyun, soyun və xırda dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və doğrayın. Bir neçə qaynadılmış yumurta bişirin. Tencerenin altına tərəvəz qoyun, bir stəkan su tökün, bir parça kərə yağı əlavə edin. Bir az bişirin, sonra 1-1 ½ litr qaynar su, duz əlavə edin və şorbaya qədər bişirin. Cəfəri, kişniş, şüyüd xırda doğrayın. Qaynadılmış yumurtaları dörddə bölə və ya yumurta dilimləyiciyə kəsin. Yumurtaları qablara düzün və xidmət etməzdən əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Qızardılmış kərəviz kökü. İki böyük kərəviz kökünü durulayın, soyun, duzlu suda qaynatın və xırda dilimlərə kəsin. Dilimlənmiş limondan kərəviz üzərinə bir az suyu sıxın, qarışdırın və bir neçə dəqiqə oturun. Kərəviz parçalarını una tökün və bitki yağına azca qızartın. Qızardılmış kərəviz kahı yarpaqlarına verilə bilər.
