Ghee, ev kosmetikası və dərmanlarının, maskaların, məlhəmlərin hazırlanması üçün qiymətli bir xammaldır. Bundan əlavə, bu yağ, hər hansı bir konsentrat məhsul kimi daha yaxşı və daha uzun müddət saxlanılır.
Vacibdir
-
- Sobanın üstündəki yağ üçün:
- 400 q kərə yağı;
- qalın dibli qazan.
- Fırındakı yağ üçün:
- 1 kq kərə yağı;
- 2 litr üçün tencere.
Təlimat
Addım 1
Sobanın üstündəki yağ Kərə yağı kiçik kublar halında kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bir tencereye qoyun, orta istilikdə qoyun və əriyənə qədər gözləyin, periyodik olaraq parçaları yandırıb qəhvəyi rəngə çevirməmək üçün çevirin.
Addım 2
Yanğını minimuma endirin və 15-20 dəqiqə bişirin, yağın səthində əmələ gələn köpüyü diqqətlə götürməyi unutmayın, lakin heç bir halda qarışdırmayın. Həqiqət budur ki, bəzi çirklər köpük şəklində səthə üzəcək, bəziləri də çöküntü kimi dibdə qalacaq. Çöküntülərin səthə qalxmasının qarşısını almalısınız.
Addım 3
Yağın rəngini izləyin, əvvəlcə buludlu, tünd sarı olacaq, lakin tədricən kəhrəba və demək olar ki, şəffaf olacaq. Yağı başqa bir tencereye tökün, çöküntü dibdən qalxmaması üçün yumşaq və yumşaq bir şəkildə.
Addım 4
Tencereyi yenidən yavaş odda qoyun. Kərə yağı daha 10-15 dəqiqə əridin, çox qızmamaq üçün xüsusilə diqqətli olun, istiliyi lazım olduqda azaltın. Yağın hazırlığının işarəsi kəhrəba rəngi və şəffaf bir tutarlılıqdır.
Addım 5
Fırındakı qarğıdalı Fırını 150 ° C-yə qədər qızdırın, 1 kiloqram duzsuz kərə yağı götürün, 10 eyni parçaya (hər biri 100 qram) kəsin. Qalın dibi olan qalın divarlı bir qazan götürün və içinə doğranmış kərə yağı qoyun. Tava kənarlarına boş bir 8-10 santimetr qaldığından əmin olun.
Addım 6
Qazanı sobaya 1,5-2 saat qoyun. Qazanı örtməyin və ya yağ qarışdırmayın. Qazanı sobadan çıxarın. Yağ təmiz, kəhrəba-qızıl rəngdə, səthində - sərt nazik bir qabıq, alt hissədə - açıq-qızıl çöküntü kütləsi olmalıdır.
Addım 7
Süzgəcdən qurtulmuş bir qaşıq və ya metal qaşıqla müalicə olunan filmi səthdən çıxarın. Bir parça tülbent götürün, dörd dəfə qatlayın və süzgəcin içinə qoyun. Yağları bir süzgəcdən bir kavanoza boşaltın. Yağışları narahat etməməyə çalışın. Bu səbəbdən, çöküntüyə malik 2-3 santimetr yağ qabın dibində qalacaq.
Addım 8
Çöküntüyü sərt köpüyü qoyduğunuz eyni qaba tökün. Təmizlənmiş yağları otaq temperaturuna qədər soyudun və qapağı möhkəm bağlayın. Köpük və çöküntü bişmiş məhsullar, şorba və ya atmaq üçün də istifadə edilə bilər.
