Suşi və rulolar Yapon mətbəxinin ən məşhur yeməkləridir. Dünyada minlərlə kafe və bar bu məhsulu dadına görə təklif edir. Bununla birlikdə, hamı suşinin rulonlardan necə fərqləndiyini bilmir.
Suşinin (və ya suşinin) rulonlardan necə fərqləndiyini anlamaq üçün onların hazırlanma texnologiyasını başa düşməlisiniz.
Suşi hazırlamaq üçün düyü kiçik bir kərpic tökülən xüsusi bir texnologiya ilə bişirilir. Sonra onlara balıq parçaları və ya digər dəniz məhsulları qoyulur. Suşi, əvvəlcə kasıbların qidası olan ənənəvi bir Yapon yeməyidir. Yalnız 20-ci əsrdə suşi modasının Avropaya, daha sonra Rusiyaya gəldiyi Şimali Amerikada geniş populyarlıq və paylama qazandı.
Rolls və ya onlara deyilən Makizushi (bükülmüş suşi) suşinin növlərindən biridir. Onların hazırlanması üçün xüsusi bir bambuk mat istifadə olunur. Üzərinə basılmış bir nori yosun təbəqəsi qoyulur. Düyü bərabər şəkildə dəniz yosununa qoyulur və sonra hər hansı bir doldurulur. Bundan sonra, döşək yuvarlanır və nəticədə çıxan kolbasa bir neçə incə hissəyə bölünür. İçərisində dəniz yosunu, çöldə düyü olduğu bir növ rulon da var.
Ruloların tərkibi demək olar ki, hər hansı bir plomb içə bilər, suşi isə yalnız düyü və dəniz məhsullarından hazırlanır. Bundan əlavə, bəzi rulonlarda isti, suşi isə yalnız soyuq verilir.
Yapon mətbəxi yeməyinin ümumi adı olaraq suşi haqqında danışırıqsa, bunun daha bir neçə növü var: nigirizushi (əl istehsalı suşi), oshidzushi (sıxılmış suşi), inarizushi (doldurulmuş suşi), chiraşizushi (səpələnmiş suşi), və s. və s.
Gördüyünüz kimi, suşi ilə rulon arasında çox fərq var. Buna görə, növbəti dəfə suşi barına gəldiyiniz zaman onları mütləq ayırd edə bilərsiniz.
