Makaron, ağızdan sulayan spagetti və ya əriştə yeməyin bir funt sterlinqə gətirib çıxardığına inanaraq bir çox insan tərəfindən kənarlaşdırılır. Lakin əslində makaron yağlanmır, sadəcə buğda içərisindən hazırlanmış məhsulu seçməlisiniz.
Makaron, yalnız İtaliyada deyil, Rusiyada da sevilən ən çox yayılmış qarnir növlərindən biridir. Ən dadlı və keyfiyyətli hesab edilən İtalyan makaronudur və makaron incə qalmağınıza imkan verir. Bunu etmək üçün qatı buğdanın məhsullarını seçərək, suyu olmayan yemək lazımdır. Belə makaron pəhriz məhsuluna bərabərləşdirilir.
Duru makaronun xüsusiyyətləri
Aşağı kalorili vəziyyətli makaron çox miqdarda da yeyilə bilər. Əlbətdə ki, bu qida sizə kilo verməyinizə imkan vermir, ancaq bu cür qablardan lazımsız kiloqram ala bilməyəcəksiniz. Kalorili məzmunu ilə çörək və ağ çörəkdən geri qalmayan yumşaq sortlardan makarondan fərqli olaraq.
Makaronun bərk buğdadan hazırlandığını öyrənmək üçün "Yalnız sərt buğdandan hazırlanmışdır" yazısı kömək edəcəkdir. Bu növlərdən olan un da az miqdarda məhsula daxil edilə bilər.
İki növ makaron arasındakı əsas fərq nişasta vəziyyətidir. Sərt sortlarda kristal şəklində, yumşaq sortlarda - özlülük vəziyyətə malikdir. Qatı buğdadan hazırlanan makaron maksimum qida maddəsi saxlayır. Bu qidalar az miqdarda kaloriyə əlavə olaraq lif, bitki zülalları, F vitamini, B qrupu ilə zəngindir.
Qatı buğda makaronları necə seçilir
Sərt buğdadan hazırlanan makaronları əyani şəkildə ayırd edə bilərsiniz. Bu məhsullar qızıl rəngə malikdir; toz toz demək olar ki, paketdə görünmür. Durum makaron, alıcıyı yemək zamanı qaynamaması ilə sevindirəcəkdir.
Sağlam makaronun başqa bir əlaməti hamar, demək olar ki, cilalanmış bir səthdir. Əlbətdə ambalajdakı yazıya diqqət yetirin. Ancaq saxta məhsullardan çəkinin, qatı makaron yumşaq buğda makaronları qədər yaygındır. Bunun səbəbi, sərt sortların daha mürəkkəb bir emal texnologiyasına sahib olmasıdır.
Durum makaron adi makarondan daha bahalıdır. Ümumiyyətlə, məhsulun qiyməti nə qədər aşağı olsa, spagetti, əriştə və ya buynuz hazırlamaq üçün daha az qatı buğda unundan istifadə olunurdu.
Ən yüksək sinif və ya A sinifli makaronlara üstünlük verməyə dəyər, onlar üçün qatı buğda ununun 70% -dən çoxu istifadə olunur. Unutmayın ki, makaronları üç ildən çox saxlaya bilməzsiniz və yumurta əriştədirsə, təxminən bir il ərzində istifadə oluna bilər.
