Brendi ilə konyak arasındakı fərq göründüyü qədər böyük deyil. Bilicilər deyirlər ki, hər hansı bir konyak brendi adlandırıla bilər, ancaq yalnız bir konyak növünə konyak deyilir.
Brendinin ortaya çıxması
İlk konyak təsadüfən Hollandiyadan olan dənizçilər tərəfindən hazırlandı və Fransadan xoşladıqları bir neçə yerli şərabı evə gətirməyə qərar verdilər. Şərab uzun bir səyahət zamanı tez-tez korlandığından, ixrac rüsumları olduqca yüksək idi, təşəbbüskar Hollandiyalılar çəkini azaltmaq (və dolayısıyla vəzifələrin ölçüsünü) azaltmaq və xarab olma ehtimalını aradan qaldırmaq üçün bu içkini yenidən damıtmağa qərar verdilər..
Nəticə çox xoşuna gəldi, buna görə gələcəkdə müəyyən bir güc və dad içkisi əldə etmək üçün müxtəlif növ şərabların təkrar distillə edilməsi ilə təcrübə etməyə başladılar. Tərcümədə "brendi" sözünün özü "yanmış şərab" mənasını verir. Hal-hazırda bu içkinin üç növü var - üzüm brendi, meyvə brendi və pomace brendi. Demək olar ki, "brendi" sözü ümumiyyətlə hər hansı bir növ deyil, bir içki növü olaraq başa düşülür.
Əsas fərqlər
Konyak brendi alt növüdür, çünki yalnız müəyyən bir ərazidə böyüyən xüsusi üzümlərdən hazırlana bilər. Bundan əlavə, konyak istehsalı texnologiyası ciddi şəkildə tənzimlənir və protokoldan kənarlaşmalara dözmür. Konyak hazırlamaq üçün sıxılmış üzümlər mayalanır və üç həftədən sonra gənc şərab alınır, bu da konyak spirtini əldə etmək üçün iki dəfə distillə edilir. Nəticədə alkoqol çox köhnə palıd ağacından hazırlanmış lülələrə tökülür, konyak üçün xarakterik aroma verən ağacın xüsusi quruluşu olduğuna inanılır. Bu içkiyə əlavə maddələr əlavə edilmir.
Ancaq konyak istehsalı qaydaları sadəcə mövcud deyil. Bu ad sadəcə ikiqat distillə texnologiyası deməkdir. Bu səbəbdən bu marka altında ən fərqli kateqoriyaya aid içkilər tapıla bilər. Bundan əlavə, brendə müxtəlif tatlar və boyalar daxil edilə bilər, çox vaxt konyak kimi bir qoxu almaq üçün xüsusi bir karamel əlavə olunur. Brendi barellərə dəmlənir, ancaq plastikdən də hazırlana bilər. Bu içkini sifariş edərkən diqqətli olmalısınız və mümkünsə yalnız tanış və sübut edilmiş növləri seçməlisiniz, çünki brendi dadları çox genişdir.
Mürəkkəb bir protokola görə bir yerdə istehsal olunan konyakın dəyəri, adətən, brendi dəyərindən çoxdur. Ancaq bu, brendini keyfiyyətsiz bir içki halına gətirmir, dünyanın hər yerində yüksək qiymətləndirilən bir çox məşhur və populyar brendi markası var.
