Rusks ikincil bişmiş çörəkdir. Susuzlaşdırma demək olar ki, istənilən məhsulun raf ömrünü artırır, lakin qurudulmuş çörək belə xüsusi diqqət və saxlama qaydalarına ehtiyac duyur.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı qızdırılan sobada təzə, "istənilməyən" yumşaq çörəkdən uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmuş quru palıdlar. Onlar aşağı rütubət ilə xarakterizə olunur, buna görə uyğun şəraitdə keyfiyyət itirmədən uzun müddət yalan danışa bilərlər.
Addım 2
Krakerləri təzə çörəkdən ayrı olaraq nisbi rütubəti% 75-dən çox olmayan və 0 ilə 15 ° C arasında olan quru otaqda saxlayın. Otaqdakı hava rütubətindəki dəyişikliklər məhsulun nəmlənməsinə (rütubət artarsa) və qurumasına (rütubət kəskin düşərsə) səbəb olur. Bütün bunlar məhsulun quruluşunun dəyişməsinə səbəb olur. Daim yüksək hava rütubəti, yəni% 75-dən çoxu məhsulun kövrəkliyini itirməsinə gətirib çıxarır və qalıcıdır, həm də qəliblərin çoxalması üçün münbit zəmin yaradır.
Addım 3
Sümüklərdə yağ varsa, oksidləşmə prosesləri başlaya bilər. Bu məhsulların gözenekli bir quruluşa sahib olması səbəbindən atmosfer oksigeni ilə qarşılıqlı əlaqə daha böyük bir səthdə baş verir və oksidləşmə prosesləri daha sürətli gedə bilər. Polietilenə kraker qoymayın, buna görə oksidləşməni minimuma endirmək üçün pambıq torbalarından və ya delikli qida markalı kağız zərflərdən istifadə edin. Bu kimyəvi proses, krakerləri saxlayan otaqda artan temperaturdan da təsirlənir.
Addım 4
Dezinfeksiya etdiyinizə əmin olun. Toxumların saxlanması üçün ən vacib qaydalardan biri, bu məhsulların saxlandığı yerə "taxıl" zərərvericilərinə yoluxmamalı olduğunu söyləyir. Əks təqdirdə, səhmsiz qalma riskiniz var və ya daha dəhşətlisi budur ki, bu məhsulu istifadə edərək eyni zərərvericilər tərəfindən daşınan bir növ infeksiyaya yoluxacaqsınız.
Addım 5
Ümumiyyətlə, rusların zəmanətli raf ömrü standartlarla müəyyənləşdirilməyib. Ancaq uyğun şərtlərdə bu məhsullar bir aydan bir ilə qədər saxlanıla bilər.
