Gül kələmi parlaq rənginə görə deyil, çiçəklənmələri çiçəklərə bənzədiyi üçün belə adlandırılır. Gül kələmində bir çox vitamin var, məsələn, limondan daha çox A və C vitaminləri var. Faydalı məhsulun tərkibinə çox miqdarda minerallar, kalium, dəmir, fosfor, maqnezium da daxildir - bu, onu insan orqanizmi üçün faydalı edir, buna görə gül kələm yeməkləri hər kəsin pəhrizində olmalıdır.
Gül kələm güveç
Tərkibi:
- böyük bir gül kələmi;
- 500 ml qalın xama;
- 250 ml süd;
- 150 q sərt pendir;
- 4 yumurta;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- istiot, duz.
Gül kələmini yarpaqlardan ayırın, budaqlara ayırın, yaxalayın, qaynatın (on dəqiqə kifayətdir). Süd, xama, toyuq yumurtasını qarışdırın. Bibər, bu kütləni dadına görə duz edin. Yaşıl soğanı doğrayın. Gül kələmini qəliblərə bölün, yaranan sousun üzərinə tökün. Üzərinə pendir və soğan səpin.
Yeməyi 150 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Yeməyin hazırlığını bıçaqla yoxlayın - onunla güveç deşin, bıçaq qurudursa hazırdır.
Xama bişmiş kələm
Tərkibi:
- gül kələminin başı;
- 250 ml xama;
- 50 q kərə yağı;
- 50 q sərt pendir;
- duz.
Gül kələmini çirklənmiş yarpaqlardan təmizləyin, budaqlara bölün, azca duzlu suda qaynadın, bir ələkə bükün. Qızartma qabını kərə yağı ilə yağlayın, kələm qoyun, xama üzərinə tökün, üstünə pendir səpin.
Kələm sobada yumşalana qədər orta temperaturda bişirin. Bişirdiyiniz eyni yeməkdə xidmət edin.
