Kəşrut və ya koşer, Yəhudilikdə bəslənmə qaydalarının adıdır. Bu qaydalar yalnız yeyilə bilən qidalara deyil, həm də pişirmə prosesinə də aiddir.
Bütün kosher maddələrindən istifadə olunsa belə, əvvəllər kosher olmayan yeməklər üçün istifadə olunan yemək qabları ilə təmasda olarsa, yemək kosher hesab edilə bilməz. Ancaq bu cür qablar Yəhudilik qaydalarına uyğun olaraq təmizlənə bilər.
- Fırını əvvəllər kosher olmayan yeməklər bişirmək üçün istifadə edilmişdirsə, yaxşıca təmizləyin. Bütün sobanın içini polad yundan istifadə edərək kimyəvi sobalı təmizləyici ilə ovuşdurun. Fırınınızdakı təlimatlara uyğun olaraq bütün rəfləri və istilik elementlərini çıxarın və təmizləyin, sonra bütün hissələri yenidən quraşdırın. Mümkünsə sobanın özünü təmizləmə funksiyasından da istifadə edə bilərsiniz.
- Lazım gələrsə qarışdırıcı qabı və çörək qabını təmizləyin. Çörəklərinizi bişmədən bir gün əvvəl normal olaraq yuyun və qurumasına qoyun. Hər bir qabı birbaşa çörək hazırlamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl bir dəqiqə qaynar suda saxlayın.
- Koşer çörəyi üçün maddələri reseptə uyğun olaraq bir qabda birləşdirin. Xəmir yoğurun və reseptdə göstərildiyi təqdirdə qalxın.
- Xəmiri bir çörək qabına köçürün. Düz çörək hazırlayırsınızsa, xüsusi düz çörək qabından istifadə edin. Yenə də qəliblər kosher olmayan qida ilə təmasda olmaq məcburiyyətində deyildi.
- Çörəyi reseptdəki göstərişlərə uyğun olaraq təmizlənmiş bir sobada bişirin.
