Ümumiyyətlə göbələk peçenyeləri Milad üçün hazırlanır. Bu, masada və hədiyyə olaraq əla görünən, rəngarəng və dadlı gözəl bir incəlikdir. Göbələklər müxtəlif reseptlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər, lakin onları necə hazırlamağın üç ümumi prinsipi eyni qalır.
"Göbələklər" yaratmağın ümumi prinsipləri
Birinci üsul - şlyapalar və ayaqlar ayrıca bişirilir və sonra şirin şir ilə bağlanır
Göbələkləri forma vermədən etmək olduqca sadədir. Şirin bir göbələklə bitmək üçün xəmirdən heykəltəraşlıq modelləşdirmə etməklə əziyyət çəkməyinizə ehtiyac yoxdur. Toplar onun bir hissəsindən hazırlanır, bişdikdə alt tərəfində düz olacaq və ikinci hissə fotoşəkildə olduğu kimi incə gövdələrə bükülməli və istənilən uzunluqda parçalara kəsilməlidir. Sonra hər şapkanın dibində bacağın diametri üçün bıçaqla bir deşik kəsilir, sır və ya əridilmiş şokolad tökülür və ayaq səliqəli şəkildə yapışdırılır. Bundan sonra göbələkləri çürütməlisiniz və şirəni qurutmalısınız.
Sonra hər bir göbələyin qapağı hazırlanmış buzlaşmaya batırılmalıdır - qida boyaları ilə ağ krem, tortlar üçün şəkər-yumurta qənnadı məmulatları, şokolad ola bilər. Çərəzlərin son hazırlanması üçün bu zəhmətkeş prosedurdan sonra göbələkləri yenidən parçalamalı və qapaqları qurumağa qoymalısınız.
Xaşxaş toxumlarına səpilən qırmızı boya (və ya çuğundur suyu) əlavə olunmuş şirəli göbələklər xüsusilə təsir edici görünür. Hər hansı bir uşağın xoşuna gələcək ecazkar parlaq "uçmaq ağrısı" çıxır. Ayaqları da bənzər bir şəkildə işləyə bilər, hər birini don, haşhaş-şəkər qarışığına batırmaq və ya krem ilə doldurulmuş bir şirin səbətə bir neçə göbələk toplamaq.
İkinci üsul şampinon şəklində çərəzlərdir, bişmədən əvvəl ayaqları xəmir toplarında “sıxılır”.
Bu peçenye üçün istənilən qısa xəmir xəmirdir. Hər biri bir topa yuvarlanan kiçik parçalara bölünməlidir. Topları bir çörək qabına düzdükdən sonra, xəmiri sona qədər deşmədən, fotoşəkildə olduğu kimi hər birinin mərkəzində bir növ ayaq sıxmaq lazımdır. Bunun üçün plastik bir şüşə boynu və ya təmiz bir dərman şüşəsi kimi bir boru şəklində bir obyekt daha yaxşıdır. Hər ekstrüzyondan əvvəl cisim şokolad buzlanmasına və ya sadəcə kakao tozuna batırılmalıdır. İndi peçenye bişirə bilərsiniz və istəsəniz yenidən şlyapaları şirin bir şeylə bəzəyin.
Üçüncü yol isə konservlərdə bişirməkdir
Şirniyyat məhsulları üçün bir çox "dekorasiya" cihazı var. Dələ, göbələk, qoz-fındıq bişirmək üçün tutacaqlı dəmir qəliblər; vafli dəmir; bal ağacı şəklində fırça və peçenye bişirmək üçün ayrı cihazlar; düz çərəzlər üçün qəliblər. Bu hallarda, xəmir düzəldilməsinə ehtiyac yoxdur.
Brushwood bir tavada dərin qızardıla bilər, düz göbələklər asanlıqla əl ilə boyanır, onları uşaqlar üçün rəngarəng, məzəli və dadlı "şirniyyat" halına gətirir və qəlibdən yaranan qoz-fındıqları asanlıqla buruq papaqlara "çevirə" bilər. çörək göbələkləri, yalnız ayaqları ayrı hazırlamaq məcburiyyətində qalacaq.
Badam və şəkərli meyvəli "Göbələk" peçenyeləri (düz qəliblər üçün)
Yarım stəkan doğranmış şəkərli meyvələri və badamları bir stəkan un, bir qab qabartma tozu və bir stəkanda bir çimdik duzu ilə ayrıca birləşdirin. Yumurtanı ayrıca, 1 masa çırpın. l. su və bir stəkan toz şəkər. Sonra hamısını bir yerə yığın və 4 saat soyuducuda qoyulması lazım olan hamar xəmir yoğurun.
Sonra sobanı 350 dərəcə qızdırdıqdan sonra xəmiri yarım santimetr qalınlığında düzəldin və qəlibləri kəsin. Fırın bişirmək təxminən 10 dəqiqə davam edəcək (qızıl qəhvəyi qədər). Fırında düz xəmirdən bişmiş göbələklərin ölçüsü çox fərqli ola bilər və irili-xırdalı ayrı-ayrı bişirmək daha yaxşıdır. Çərəzlər soyuyarkən buzlanma hazırlamalısınız.
Tencerede yarım stəkan şəkər, 5 xörək qaşığı qaynana qədər qaynadılır. yemək qaşığı su, sərinləyin, bu kütlə ilə peçenye yağlayın. Ayrı bir qaynağa gətirin və azca qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə) 5 xörək qaşığı. l. çuğundur suyu və yarım stəkan şəkər. Bu yalnız peçenyelərin “qapaqlarını” yağlamalı, soyuduqdan qalınlaşdıqda qarışığı yenidən qızdırmalısınız. Təxminən iki saat qurudun.
Sonra son toxunuşu tətbiq edin - yarım fincan şəkər və yumurta ağını hamar olana qədər çırpın, bir torbaya bükün, kiçik bir küncünü kəsin və peçenyelərə ağ naxışlar vurun. Bununla birlikdə, xaşxaş toxumları, dekorativ qənnadı tozu və fondan istifadə edərək qida və təbii boyalardan istifadə edərək müxtəlif rənglərlə peçenye boyayaraq xəyal qura bilərsiniz.
Fındıq üçün mayonez ilə "Göbələk" resepti
Bir çox ev xanımı hələ də soba üstündə peçenye bişirə biləcəyiniz qoz-fındıq, dələ, xoruz və göbələk şəklində köhnə sovet fındıq qabına sahibdir. Bu cür şanslı olanlar, mayonez daxil olan orijinal xəmirdən "göbələk" bişirməyə çalışa bilərlər.
Çərəzlər hazırlamaq üçün bir stəkan şəkər və nişastanın üçdə biri, 100 qram mayonez və yağ, bir çimdik soda (söndürmək), 2 yumurta və təxminən 2-3 stəkan un lazımdır. Əvvəlcə yumurta və şəkəri çırpın, sonra undan başqa hər şeyi əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın, sonra tədricən un əlavə edin, qoz-fındıq və göbələk bişirmək üçün xəmir yoğurun.
Göbələkləri hazırlamadan əvvəl kalıbı yaxşı qızdırmalı və bütün yivləri bitki yağı ilə yağlamalısınız. Kalıpları həcminin təxminən üçdə ikisinə qədər doldurun. Fındıq göbələkləri çərəzləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilən qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və şokolad ilə yaxşı birləşir.
Çərəzlər "Bal göbələyi", qəlib resepti
İncə bir ayağınızda metaldan oyulmuş bir çətir şəklində orijinal bir kalıbınız varsa, bal ağacı şəklində qənnadı göbələklərini bişirə bilərsiniz. Çərəz xəmir resepti olduqca sadədir, minimum tərkib maddələri tələb olunur: bir neçə yumurta, 3 xörək qaşığı şəkər, 4 xörək qaşığı un və 1/4 çay qaşığı. söndürülmüş soda. Şokolad göbələkləri istəsən, xəmirə bir az kakao tozu əlavə edə bilərsiniz. Ənənəvi olaraq əvvəlcə yumurtanı şəkərlə çalın, sonra bu kütləyə un və soda əlavə edin. Xəmirin qatılığı qalın kefirlə eyni olmalıdır.
Dərin bir qızartma qabda bitki yağı, bu arada isti yağda qızdırılması lazım olan formanın "şapkasını" sakit bir şəkildə əhatə edəcək qədər qızdırın. Kalıbı xəmirə batırın və dərhal tavaya endirin.
Göbələklər dərhal qızarır və təmizlənə bilər. Hazır və artıq soyudulmuş göbələklərə toz şəkər və ya toz və kakao qarışığı səpilməlidir.
Komik beze göbələkləri (beze)
Həqiqətən orijinal və çətin bir şey istəyənlər üçün, beze göbələklərini bişirmək üçün qeyri-adi bir foto resept təklif edə bilərsiniz. Kiçik bir toplu hazırlamaq üçün 2 soyudulmuş zülal, yarım fincan toz şəkər, 1/8 çay qaşığı duz və 1/8 çay qaşığı Tartar Krem bir protein stabilizatoru lazımdır. Lakin, onsuz edə bilərsiniz.
Qarışığı bir qarışdırıcı ilə yüksək sürətlə təxminən 7 dəqiqə parlaq olana qədər çırpın. Sonra beze, fərqli delikli iki xəmir torbasına köçürülməlidir - daha incə və daha geniş. Kütləni paketlərdə iki çörək qabına paylayın və göbələkləri ilk üsula görə bişirin - ayaqları çuxurun dar olduğu bir paket içərisindəki kiçik piramidalara çəkin və qapaqları geniş düzəltməyə çalışın, “damla” nı düzəldin. yuxarıdan nəmli bir fırça ilə.
Sonra merengue sərinləməlisiniz, hər şapkanın altındakı deliklər açın və əridilmiş şokoladla ayaqlara birləşdirin.
Hazır göbələklər yüngülcə kakao, şokolad və ya hindistan cevizi cipsinə səpilə bilər. Xaşxaş burada yersiz olacaq. Unutmayın - beze soyudulmur. Hazır çərəzləri bir neçə gün təzə qalacaqları hava keçirməyən bir qaba qoyun.
