Evdə hazırlanan zefir özünüzü müxtəlif meyvə və giləmeyvələrdən hazırlamaq asan olan çox dadlı və faydalı bir incəlikdir. Yetkinlər və uşaqlar üçün ilkin olaraq Rus şirniyyatı həmişə faydalı olmayan mağaza şirniyyatlarına əla alternativ ola bilər.
Evdə zefir şəkərli və ya şəkərsiz bişirə bilərsiniz. İkinci vəziyyətdə tamamilə təbii bir pəhriz məhsuluna sahib olacaqsınız. İstəyirsinizsə, şəkər daha sağlam bal və ya şəkər tozu ilə əvəz edilə bilər. Şəkər tozu evdə hazırlanan zefirləri daha tüklü edir. Evdə hazırlanan zefir hazırlamaq prosesi sürətli adlandırıla bilməz, bununla birlikdə yemək bişirməyə sərf olunan vaxt inanılmaz dərəcədə dadlı və faydalı bir nəticə ilə nəticələnəcəkdir.
Gavalı yapışdırın
1 kq gavalı üçün təxminən 100 q şəkərə ehtiyacınız var.
Addım-addım resept:
- Yuyulmuş və çuxurlu gavalıları qalın və düz dibi olan geniş bir qazana qoyun, tavanı qapaq ilə örtün, gavalıları yavaş bir atəşə qoyun ki, qaynasın. Qaynadıldıqdan sonra bir az şəkər əlavə edin və davamlı qarışdıraraq gavalıları yaxşıca yumşalana qədər bişirin.
- Qaynadılmış gavalıları qarışdırıcı ilə doğrayın və ya qaba bir ələkdən sürtün.
- Bir çörəkçilik təbəqəsini bir silikon mat və ya çörək kağızı ilə bir kənar ilə düzün. Çörək kağızı istifadə edirsinizsə, əlavə olaraq bitki yağı ilə yağlayın. Bu sadə hiylə sayəsində bitmiş zefiri perqamentdən çıxarmaq daha asan olacaq. Erik püresini 0,5-07 sm qalınlığından çox olmayan incə və bərabər bir təbəqədə bir qaba qoyun, gavalı kütləsini düzəltmək üçün bir xəmir spatulası və ya adi bir mətbəx bıçağı istifadə edin.
- Erik püresini sobada + 70-80 ° C-dən yüksək olmayan bir temperaturda qurutun. Havanın bərabər dövriyyəsi üçün "Blow" rejimini açın və ya sobanın qapısını bir az açın.
Hazır gavalı deserti səthi ilə asanlıqla tanınır: mükəmməl quru və hamar olmalıdır.
Armud Pastila
1 kq armud üçün 2-3 orta ulduzlu anason ulduzu və 3 g üyüdülmüş hil lazımdır.
Xahiş edirik unutmayın ki, həm yaxşı, güclü armud, həm də azca büzülmüş, yetişmiş meyvələr armud marshmallow etmək üçün istifadə edilə bilər. Yetişməmiş armuddan istifadə edərkən onlardan yalnız toxum qutusu və quyruqlarını deyil, həm də bütün çürümüş, qurd yerlərini çıxardığınızdan əmin olun.
- Yuyulmuş armudları kağız dəsmalın üstündə yaxşı qurutun. Çəyirdəkləri, quyruqları və zədələnmiş hissələri onlardan çıxarın. Pulpanı dəri ilə birlikdə kiçik parçalara ayırın.
- Doğranmış armudları bir qazana və ya dibi qalın, düz bir tencerəyə qoyun. Tencereyi bir qapaqla örtün və yavaş odda qoyun. Armudları yavaş yanğında təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Armudları yanmağının qarşısını almaq üçün bəzən qaynadarkən qarışdırın. Pişirmənin sonunda armud kütləsinə bir neçə ulduz anason ulduzu və bir çimdik üyüdülmüş hil əlavə edin. Armud yemək bişirərkən çox meyvə suyu sərbəst buraxıbsa, onu bir az boşaldıb kompot kimi soyudulmuş içə bilərsiniz.
- Yumşaldılmış armudları bir az soyudun. Sonra ulduz anason ulduzlarını çıxarın və əl qarışdırıcı ilə meyvələri doğrayın. Nəticədə, heç bir yumru olmayan homojen bir armud kütləsinə sahib olmalısınız. Yağ çox incədirsə, armudları yenidən bişirin. Armud kütləsini kifayət qədər qalın bir tutarlılığa gətirin.
- Fırını + 100 ° C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını bir silikon mat və ya çörək kağızı ilə düzün. Çörək kağızı istifadə edirsinizsə, əlavə bitki yağı ilə örtün. Armud kütləsini bir qaba qoyun və yumşaq bir qaşıq və ya spatula ilə düzəldin. Kütləni nazik bir təbəqə ilə yaymağa çalışın, əks halda çörək bişirərkən çevirməlisiniz. Pastili soba qapısı ilə bir qədər aralı qurutun. Dəqiq vaxtı demək çətindir, lakin orta hesabla qurutma prosesi ümumiyyətlə təxminən 5-7 saat çəkir. Bitmiş armud zefir adətən hətta qızıl rəngə malikdir. Toxunduqda barmaqlarınıza yapışmır. Qurudulmuş pastili dərhal sobadan çıxarmayın. Çörək kağızı və ya xalçada tamamilə sərinləyin.
Hazır pastili düzbucaqlı şəklində kəsin və yumşaq bir rulonda və ya rulonda yuvarlayın. Armud pastilini yalnız bir şüşə qabda sərin və quru yerdə saxlayın.
