Tarif toyuq və ekstravaqant yemək sevənlər üçündür. Kəklikotu və şam qoz-fındıqları ilə toyuq qaraciyər pate sınayın. Yemək hazırlamaq üçün bir az vaxt sərf etməyinizə baxmayaraq, qəlyanaltı hər hansı bir bayramda çox iştahaaçan və masaya layiq olacaqdır.
Vacibdir
- - toyuq qaraciyəri;
- - çam fıstığı;
- - kəklikotu;
- - zeytun yağı;
- - duz;
- - soğan;
- - üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Toyuq qaraciyərini yaxalamaq və sonra kağız dəsmalda qurutmaq üçün tərk etmək lazımdır. Zeytun yağını tavada qızdırın və qaraciyəri əlavə edin. Qaraciyər parçaları hər tərəfdən 3 dəqiqə qızardılmalıdır.
Addım 2
Qaraciyərə soyulmuş və incə dilimlənmiş soğan əlavə edin.
Addım 3
Sonra eyni tavaya bir neçə kəklikotu əlavə edin. Daha sonra rahatlıqla çıxarılması üçün əvvəlcədən bir-birinə bağlaya bilərsiniz.
Addım 4
Dadmaq üçün duz və qara bibər əlavə edin. Kəklikotu və soğan ilə toyuq qaraciyərini təxminən 1 dəqiqə yüksək odda qızartın. Sonra odunu azaltın, tavanı bir qapaq ilə örtün və bəzən qarışdıraraq təxminən 10-15 dəqiqə qaynatın.
Addım 5
Qaraciyər bişərkən, şam qozlarını tavada qurutun. Sonra bir boşqaba köçürün və sərinləmək üçün buraxın.
Addım 6
Qaraciyər hazırdır? Tencereyi sobadan kənara qoyun və içindəki maddələr yalnız istilənsin.
Addım 7
Şam qozlarını bıçaqla doğrayın. Həm çox kiçik parçalar, həm də böyük qoz-fındıq parçalarının paşedə qarşılaşması lazım olduğunu unutmamalıyıq.
Addım 8
Kəklikotu budaqları istisna olmaqla, tavanın bütün tərkibini bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunun qabına köçürün.
Addım 9
Bu qarışığı hamar bir yapışqan tutana qədər çırpın. Sonda kifayət qədər maye yoxdursa, bir az yumşaldılmış yağ əlavə edin. Paşağı qarışdırıcıdan bir qaba köçürün və doğranmış şam qoz-fındıqlarını və təzə kəklikotu yarpaqlarını əlavə edin.
Addım 10
Bütün kütləni qarışdırın, qəliblərə qoyun və tamamilə soyudun. Hazır paşeni qida filmi ilə bərkidin və ya incə ərinmiş kərə yağı ilə örtün. Yeməyi soyuducuda saxlayın.
