Toyuq döş əti (ağ ət) minimum sayda xolesterol, müxtəlif vitamin və mineral qrupları ehtiva etdiyi üçün sağlam hesab olunur. Buna görə də, diyetoloqlar ağ ətin pəhrizə daxil edilməsini məsləhət görürlər. Toyuq əti tez bişirilir, lakin ət tez-tez qurudur. Doldurma ilə toyuq rulonları, ağ ətin şirəli və dadlı olduğu dəqiq bir seçimdir.
Vacibdir
- Baza hazırlamaq üçün:
- - toyuq döş filesi - 3-4 ədəd;
- - zeytun yağı 1 osh qaşığı. l.;
- - dadmaq üçün duz;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- - şerbetçiotu;
- - qida filmi;
- - diş çubuqları.
- Doldurma üçün:
- - Basmati düyü - 100 qram;
- - çam fıstığı - 0,5 stəkan;
- - badam (ləçəklər) - 0,5 stəkan;
- - kişmiş - 0,5 stəkan;
- - seçim etmək üçün göyərti (ispanaq, yaşıl soğan, reyhan, kişniş);
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ruloları üçün içlik hazırlayaq. Kiçik bir qazana təxminən 0,5 litr su tökün və ocağın üstünə qoyun. Su qaynadıqda duz əlavə edin və tədricən Basmati düyünü əlavə edin. İstiliyi azaltın və orta istilikdə bişməyə davam edin. Yemək bişirərkən düyünü qaşıqla qarışdırmağı unutmayın. Sonra bişmiş düyü dənələrini suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcin içinə atırıq. Düyüləri əvvəlcədən qızdırılan bir qabda bir az qurudun, bir boşqaba köçürün və soyumağa qoyun.
Addım 2
İndi növbəti doldurma tərkibini - qoz-fındıq hazırlayaq. Tencereyi əvvəlcədən qızdırın və zeytun yağı tökün. Şam qoz-fındıqlarını və badam ləçəklərini bir neçə dəqiqə qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın. Fındıqların yandırılmadığından əmin olun və taxta spatula ilə güclü bir şəkildə qarışdırın.
Addım 3
Yaşılları qarışdırıcıda və ya bıçaqla əzin. Kişmişi qaynar su ilə tökün və 10 dəqiqə saxlayın.
Soyudulmuş qoz-fındıq, qurudulmuş düyü, kişmiş, doğranmış göyərti böyük bir qaba qoyun. Təzə sıxılmış limon suyu və bir az zeytun yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Rulolar üçün doldurma hazırdır!
Addım 4
Toyuq döş filetini taxta bir kəsmə taxtasına qoyun və qida filminə çevirin. Etləri döymək üçün onları bir çəkiclə yumşaq bir şəkildə döyün, belə ki duz və istiot olması lazım olan bərabər bir təbəqə əldə edin.
Doldurmağı toyuq döşünün ortasına qoyun və rulon halına gətirmək üçün yuxarıya bükün. Bir diş çubuğu ilə düzəldirik.
Addım 5
Hər toyuq ruletini hər tərəfdən kərə yağı ilə bir tavada yavaşca qovurun. Çörək kağızı bir bişirmə təbəqəsinə qoyun və rulonlarımızı hərəkət etdirin. Üstünü zeytun yağı, limon suyu və suneli şerbetçiotu qarışığı ilə yağlayın. 220 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin. Hazır rulonu hissələrə bölün. Təzə otlar və / və ya tərəvəz salatı ilə bir yemək verin.
