Qaraciyər paşeti istənilən masanı bəzəyə bilən incə və inkişaf etmiş bir incəlikdir. Qaraciyər paşeti yalnız dadlı deyil, həm də evdə hazırlanması asan bir yeməkdir.
Qaraciyərdə çox faydalı minerallar (kalsium, mis, dəmir, sink), folik turşusu, amin turşuları və vitaminlər (C, B, B12, A, B6) var. Bir xidmət qaraciyər qidası gündəlik vitamin və mineral qəbulunu təmin edir. Qaraciyərdə qan laxtalanmasının normallaşmasına kömək edən bir heparin maddəsi var və bu da trombozun qarşısını alır.
Mal əti qaraciyəri ən faydalı hesab olunur, miyokard infarktı, böyrək və mərkəzi sinir sistemi xəstəliklərinin meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün toxunulmazlığı artırmaq, normal hemoglobin səviyyəsini qorumaq üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.
Evdə hazırlanan qaraciyər pate resepti
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq qaraciyər (donuz əti və ya mal əti);
- 400 q təzə donuz yağı;
- 5 ədəd. yerkökü;
- 5 ədəd. soğan;
- 50 q kərə yağı.
Qaraciyər, donuz yağı və yerkökü böyük parçalara kəsin və yumşalana qədər birlikdə bişirin. Soğanı xırda doğrayın və qızardana qədər yağda qızardın. Bütün məhsulları birləşdirin və 2-3 dəfə bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə xəmir qatılığına qədər üyüdün. Yaranan kütləni və dadı dadmaq üçün bibər.
Uğurlu bir paştenin əsas qaydası mümkün olan ən təzə qaraciyərdir, bu halda ondan hazırlanan yeməklər dadlı, faydalı və qidalı olacaqdır.
Hazır salatı bir salat qabına verin və ya tartlets ilə doldurun və üstündə otlarla bəzəyin.
Zərif toyuq qaraciyər pate
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 600 q toyuq qaraciyəri;
- 2 ədəd. soğan;
- 100 q kərə yağı;
- 100 ml süd;
- bitki yağı (qızartmaq üçün);
- dadına görə duz və qara bibər.
Filmləri soyun və qaraciyəri yaxşıca yuyun. Qaraciyəri hissələrə bölün, duz, istiot və bitki yağına qızartın. İncə doğranmış soğan, bir az su əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Sonra qaraciyəri və soğanı ət dəyirmanı ilə fırladın. İsti süd, yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Kremli bir tutarlılıq üçün qarışığı bir qarışdırıcı ilə döyün. Toyuq qaraciyər paşeti hazırdır, həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə yeyilə bilər.
