Belə bir çörek, şam iynələrinin qoxusu və sitrus meyvələrinin ətri ilə əlaqəli olan Yeni il masası üçün uyğundur. Yemək bişirmək ən az vaxt aparır, bu da həmişə bayramqabağı qarışıqlıqda əskikdir.
Əsas maddələr:
- Buğda unu - 2 kq;
- İrmik - 160 g;
- Toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
- Toz şəkər - 200 q;
- Vanil şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Kərə yağı - 1 paket (təxminən 200 g);
- Portağal qabığı.
Emprenye üçün maddələr:
- Şəkər - 150 q
- Portağal suyu - 250 ml;
- Qərənfil - 6 ədəd.
Sır üçün maddələr:
- Portağal suyu - 50 ml;
- Şəkər tozu - 100 q.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə unu süzməlisiniz. Bir qabda şəkər, irmik, vanil şəkərlə qarışdırın, qabartma tozu əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
- Quru qarışıqda bir-bir yumurtaları parçalamalı və hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırmalısınız.
- Xəmirə əvvəllər əridilmiş kərə yağı əlavə edin. Sonra narıncı qabığı incə bir sürtgəcdən keçirin və xəmirlə birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca yoğurun.
- İndi bir çörək yeməyi götürüb bitki yağı ilə yağlamalısınız. Yaranan xəmirin içinə tökün.
- 180 dərəcə istilikdə təxminən 30-35 dəqiqə bişirmək lazımdır.
- Tort bişərkən, isladıcı şərbət hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün portağal suyunu kiçik bir qazana tökün, şəkər və mixək əlavə edin. Qarışıq qızdırılmalıdır ki, şəkər tamamilə həll olunsun. Hər zaman izlənilməli və qarışdırılmalı, şərbət bir az qalınlaşmalıdır. Təxminən 15 dəqiqə bişirməlisiniz.
- Tort hazır olduqda soyudulmalı və qəlibdən bir qaba çıxarılmalıdır. Çəngəl və ya bıçaqla dərin çuxurları soxun və şərbətin üstünə tökün ki, düzgün şəkildə isladılsın.
- Və nəhayət, tort üçün buzlanma hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün portağal suyunu şəkər tozu ilə istədiyiniz kıvamda qarışdırmalısınız. Sır çox maye olarsa, ona daha çox toz əlavə edə bilərsiniz və ya əksinə.
- Nəmləndirilmiş pastanın üstünə buz tökün, narıncı tort hazırdır. İstəyirsinizsə, qənnadı səpmələri, şokolad və ya hindistan cevizi lopa ilə bəzəyə bilərsiniz.
