Tuna, dünyanın ən məşhur mətbəxlərindən biridir. Tuna əti çox dadlıdır və qida dəyəri mal ətindən heç də geri qalmır. Həm də beyin və ürək-damar sağlamlığı üçün vacib olan Omega-3 doymamış yağ turşularının əla bir mənbəyidir. Bu balığın ətinin şərq mətbəxində tez-tez üstünlük verdiyi bu səbəblərdəndir.
Vacibdir
- - 1 orta ölçülü ton balığı (2-2,5 kq);
- - yarım portağal;
- - ½ fincan soya sousu;
- - 300 qram soğan;
- - 150 qram sərt pendir;
- - 1 stəkan süd;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq nişasta;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şərab sirkəsi;
- - kiçik bir təzə zəncəfil parçası.
Təlimat
Addım 1
Tuna bağırsağını yuyun, yaxalayın və 3-3,5 sm qalınlığında bifteklərə kəsin.
Addım 2
Soya sousunu, portağalın yarısının suyunu və şərab sirkəsini qarışdırın. Dərin bir qabda, yaranan şoraba bifteklərin üzərinə tökün və 10 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Tuna dilimlərini dərin bir qaba qoyun, folqa ilə örtün və sobaya qoyun. 200 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin. İlk 30 dəqiqədən sonra folqa çıxarın.
Addım 4
Sos üçün yarım üzük halında kəsilmiş soğanı qızartıncaya qədər tavada qızardın. Soğanı yan tərəfə aparın və incə doğranmış zəncəfili azca qızardın (2-3 dəqiqə).
Addım 5
Nişastanı süddə qarışdırın, hər şeyi qovurma qabına tökün və daim qarışdıraraq 3 dəqiqə qaynatın. Rəndələnmiş pendir əlavə edin və 2 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 6
Ton balığı lövhələrin üstünə qoyun, sousun üzərinə tökün və süfrəyə verin.
