Qoz sağlamlığa həssas bir pəhrizdə ən vacib qidalardan biridir. Son vaxtlara qədər qoz-fındıqlar haqsız təqiblərə məruz qaldılar: həddindən artıq yağda və artıq kalorilərdə günahlandırıldı.
Təlimat
Addım 1
Bədənimiz yağsız edə bilməz. Ona ehtiyacımız var, yalnız beynimizin 70% yağ olduğu üçün. Ancaq bütün yağlar faydalı deyil: omeqa-3 doymamış yağ turşuları olan qidalar yeməlisiniz. Bu yağların ən yaxşı mənbəyi toxum və ya qoz-fındıqdan hazırlanan balıq və zəncəfil yağı, qoz və bitki yağlarıdır.
Addım 2
Qozun yarpaqları və perikarplarında insan orqanizmi üçün zəruri olan bir çox maddə var: taninlər, C və E vitaminləri, alkaloidlər və karoten. Qoz ləpələri yağ yağı, zülal və sərbəst amin turşuları ilə zəngindir. Əsas hissədə E, K, P və C vitaminləri də var. Yaşıl qoz-fındıqda müxtəlif qrup vitaminləri və karoten var və yetişmiş qoz-fındıq efir yağları, taninlər, dəmir və kobalt duzları ilə zəngindir. Qoz qabığının tərkibində fenol karboksilik turşular, kumarinlər, steroidlər və dəri var. Qoz yaddaşı yaxşılaşdırır. Qəbizlik üçün əla vasitədir. Qozun tərkibində% 65 yağ olsa da, qan yağını azaldır. Fındıq içərisində olan çox doymamış yağ turşuları, minerallarla birlikdə hipertansiyon, ateroskleroz və digər ürək və qan damar xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur. Köhnə günlərdə də qoz kişilərdə cinsi gücü artıran iksirlərin hazırlanması üçün əsas idi.
Addım 3
Qozun (ləpələrin) sağlam bir insanın bədəninə zərərli təsiri yalnız həddindən artıq istehlakından qaynaqlanır. Qozun kernelində çox miqdarda zülal və çox miqdarda yağ olması həddindən artıq yemək zamanı allergik reaksiyalara səbəb olur. Orta (gündə 3-4 qoz-fındıq) istehlakla yalnız fayda verir və bəzi insanlar kateqoriyası üçün qoz ləpələri dərman və ya xəbərdarlıq maddəsi olaraq məcburi ola bilər.
