Bu şorba kifayət qədər dadlı və razıdır. Unutmayın ki, tərkibindəki maddələr sayəsində həm də sağlamdır. Füme ət və noxudun əla birləşməsi bu şorbaya ləzzətli bir qoxu verir.
Vacibdir
- - 300 qr brisket (pastırma istifadə edilə bilər);
- - 500 qr hisə verilmiş qabırğa (donuz qabırğası istifadə edilə bilər);
- - 250 g noxud;
- - 2 ədəd. yerkökü;
- - 7 ədəd. kartof;
- - 2 soğan;
- - 3-4 ədəd. dəfnə yarpağı;
- - duz;
- - Günəbaxan yağı;
- - istiot;
- - dadmaq üçün göyərti.
Təlimat
Addım 1
Qabırğaları götürün və su ilə doldurun, təxminən qırx dəqiqə bişirin. Sonra əti çıxarın, sərinləyin və sümüklərdən ayırın.
Noxud götürün və soyuq suda yuyun. Qabırğalardan və noxuddan çıxarılan ətləri bulyona qoyun, yarım saat bişirin.
Soğanı götürün və incə doğrayın, yerkökü sürtün (orta), döş ətini doğrayın.
Addım 2
Doğranmış soğanları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızartın. Başqa bir tava götürün və üzərinə yağ əlavə etmədən döş ətini qızartın. Kartof götürün, soyun və kublara (çubuqlara) kəsin, bulyona qoyun və təxminən dörd dəqiqə bişirin.
Addım 3
Sonra dadına görə brisket, duz və istiot əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ilə qızardılmış soğan əlavə edin. Kartof tam bişənə qədər bişirin. Dəfnə yarpağını yeməkdən on dəqiqə əvvəl qoyun. Tencereyi şorba ilə kənara qoyun ki, təxminən on beş dəqiqə dəmlənsin, dəfnə yarpağını götürün və götürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl ilk yeməyi otlarla bəzəyin, bolca səpin.
