Bu şorba arıq da olsa çox doyurucu və qalındır. Aroma olduqca iştahaaçan olur - şüyüd-noxud, istiotlu notla. Noxud şorbasını bulyondan tərəvəzlərlə bişirə bilərsiniz, lakin arıq versiyası son dərəcə yaxşıdır.
Vacibdir
- - zerdeçal - 0,5 çay qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - su - 1,5 litr;
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- - şüyüd - 30 g;
- - kartof - 200 q;
- - Bolqar bibəri - 200 q;
- - soğan - 200 q;
- - yerkökü - 150 q;
- - noxud - 120 q.
Təlimat
Addım 1
Noxudları yaxalayın və sonra soyuq su ilə örtün. Bir gecədə belə saxlayın. Səhər suyu boşaltın və noxudu bir qazana köçürün. Su tökün və zəif odun üstünə qoyun. Qazanı bir qapaq ilə örtün. Su qaynadıqda atəşi aşağı çevirin.
Addım 2
Yarım saatdan sonra tərəvəz hazırlamağa başlayın. Soğanı xırda doğrayın. İstiliyi orta səviyyədən aşağıya qoyun və bitki yağı bir tavada qızdırın. Soğanı içərisinə qoyun və azca qəhvəyi və yumşaq olana qədər qızartın.
Addım 3
Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, bibəri kublar halında doğrayın. Kartofları soyun və 2 santimetr kublara kəsin. Soyuq su ilə yuyun.
Addım 4
Kartofları soğanla birlikdə tavaya qoyun. İstiliyi maksimum dərəcədə artırın. Soğanları yandırmamaq üçün tez-tez qarışdıraraq 5 dəqiqə yandırın. Tərəvəz ilə bibər və yerkökü qoyun, 5 dəqiqə daha qızardın.
Addım 5
Bir tavaya dörddə bir fincan isti su tökün, istiliyi aşağı endirin. Tava sıx bir qapaq ilə örtün və tərəvəzləri kartof yumşaq olana qədər bişirin. Təxminən yeddi dəqiqə kifayətdir.
Addım 6
Bir noxudu və mayeni bir qarışdırıcıya tökün. Oraya bir dəstə şüyüd, zerdeçal və duz əlavə edin. Hamar olana qədər çırpın. Püresi noxudu bir qazana tökün. Oduna qoyun və köpükdən təmizləyin.
Addım 7
Tavadan tərəvəzləri qazana köçürün. Bir qaynadək gətirin və sonra istidən çıxarın. Noxud şorbası hazırdır. Kiçik çörək qırıntılarını və incə doğranmış sarımsağı xidmət etməzdən əvvəl boşqaba qoyun.
