Adi tortlardan əlavə Pasxa çələngi də bişirə bilərsiniz. Nəfis zövqlə fərqlənir və eyni zamanda Pasxa masasının zərif bir bəzəyidir.
Vacibdir
- - 500-700 qr un (növündən asılı olaraq);
- - 250 ml süd;
- - 7 q quru maya (və ya 30 g çiy);
- - 100 qr kərə yağı (marqarin istifadə etmək daha yaxşıdır);
- - 3 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. Səhra;
- - 2 çay qaşığı vanil şəkər;
- - 1 çimdik duz;
- - 100 q fındıq;
- - 100 qr şəkərli meyvə;
- - 100 q üzüm.
Təlimat
Addım 1
Südü bir az ilıq olana qədər qızdırın. İçindəki mayanı həll edin. Unun yarısını ələyin, əlavə edin və qarışdırın. Dəsmalla örtün və xəmiri qaldırmaq üçün isti bir yerə qoyun (təxminən 30 dəqiqə).
Addım 2
Yumurtaları götürün, parçalayın və ağları və sarısını ayırın. Yumurta ağlarını və duzu köpüklənənə qədər çırpın. Sarıları adi şəkər və vanil ilə qarışdırın.
Addım 3
Xəmir artdıqda, sarısı, yumşaq kərə yağı, ağları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Un əlavə edin və dik olmayan və əlinizə yapışmayan bir xəmirə yoğurun. Kaldırmaq üçün isti bir yerə qoyun (təxminən bir saat).
Addım 4
Hamur həcmi artdıqda qəbul edin və ikinci bir qalxma üçün bir müddət buraxın. Qoz-fındıq götürün və doğrayın.
Addım 5
Xəmir ikinci dəfə artdıqda götürün və üç hissəyə bölün. Hər hissəni təxminən 10 ilə 50 santimetr arasında bir zolaqla yuvarlayın. Doğranmış qoz-fındıqları götürün və hər zolağa qoyun. Yuvarlayın və kənarları yaxşıca çimdik.
Addım 6
Üzüm götürün, yuyun və qurutun. Yuxarıdakı rulonlara bənzər rulonları yuvarlayın. Şəkərli meyvələr götürün. Əvvəlki ikisi ilə eyni şeyi edin. Üç rulon qoyun (qoz-fındıq, kişmiş, şəkərli meyvələrlə) və onları hörük şəklində birləşdirin, çələng düzəldin.
Addım 7
Yağla yağlayaraq bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Çörək kağızı istifadə edə bilərsiniz. Yaranan çələngi üzərinə düzün. Çələngin ortasında yumurta üçün bir yer düzəldin; bunun üçün yanmaz bir qəlib qoyun.
Addım 8
Fırını açın və quraşdırın, 180 dərəcə qızdırın. Çörək qabını məzmunu ilə qoyun və qırx dəqiqə bişirin.
