Et olmadan belə, turşu qəribə bir şəkildə dadlı çıxır, ailəniz üçün bu gözəl yeməyi bişirdiyinizə əmin olun. Bu vejetaryen turşu oruc tutmaq üçün idealdır.
Vacibdir
- Yağsız turşu hazırlamaq üçün maddələr:
- 2,5 litr su
- 0,5 fincan inci arpa
- 1 baş soğan
- 5 orta kartof
- 1 yerkökü
- 2 xiyar
- Bir neçə noxud qara bibər
- 1 dəfnə yarpağı
- 1/2 fincan xiyar turşusu və ya zeytun suyu
Təlimat
Addım 1
İlk addım arpanı yaxşıca yaxalamaqdır. Su artıq buludlu olmayana qədər axan suyun altında yuyun. Sonra taxılın üzərinə qaynar su tökün və şişmək üçün 30 dəqiqə saxlayın.
Sonra taxılın şorbasını bişirəcəyiniz tencereye göndərin və su ilə doldurun. Zəif bir odun üstünə qoymaq və yumşalana qədər bişirmək lazımdır.
Addım 2
Arpa bişərkən tərəvəzləri bişirin. Tərəvəzləri soyun, axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kartofu orta kublara kəsin, soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəclə doğrayın. Duzlu xiyarları zolaqlar şəklində kəsin.
Arpa kifayət qədər yumşaq olduqda, bir tencereye kartof, bir neçə bibər qarğıdalı və bir dəfnə yarpağı göndərin. Şorbanı sonunda duzlamaq daha yaxşıdır, çünki duz tərkibli maddələr əlavə etmək lazım olacaqdır.
Addım 3
Sonra bişmiş, soğan və yerköküdən bir qızartma hazırlamalı, tərəvəzləri yumşalana qədər qızartmalısınız.
Kartof az qala bişəndə tavanın və turşuların içərisini qazana əlavə edin. Xiyar və ya zeytundan turşu hazırlanan şorbaya tökün, şorbanı qaynadın. Şorbanın dadını duzla qiymətləndirin, lazım olduqda duz.
Addım 4
İstidən çıxarıldıqdan sonra şorbanın bir neçə dəqiqə dayanması lazımdır, sonra şorba boşqablara tökülə bilər, istənirsə təzə otlarla dadlandırmaq olar.
Bu şorba pəhrizdə olan və sağlamlığına baxan insanlar üçün uygundur. Şorba kifayət qədər yüngül, lakin çox qidalıdır.
