Tərəvəz və otların dondurulması yalnız görünüşü, dadı deyil, həm də digər qida növlərindən daha çox vitamin qorumağa imkan verir. Məhsulun dadını və faydalarını mümkün qədər qorumaq üçün tərəvəz və meyvələrin düzgün bir şəkildə dondurulmasına dair bəzi tövsiyələr.
Vacibdir
Çox sulu olmayan tərəvəzləri dondura bilərsiniz. Bunun üçün mükəmməldir: brokoli və gül kələmi, badımcan və balqabaq, bibər, istənilən yaşıllıq
Təlimat
Addım 1
Brokoli, gül kələmi, Brüssel cücərtiləri
Hər şeydən əvvəl, kələmi çiçəklənmələrə bölməlisiniz və əlbəttə ki, yuyun. Növbəti addım qaynar suda boşaldılmalıdır: gül kələmini qaynar suda 2 dəqiqə saxlayın, brokoli - 1 dəqiqə, Brüssel lahanası - 5 dəqiqə. Sonra ağartılmış tərəvəzlər soyuq su ilə soyudulmalı və mümkün qədər qurudulmalıdır. Yalnız bundan sonra çiçəklər paket halında paketlənə bilər. Ümumiyyətlə hissə-hissə yığıram, çox əlverişlidir.
Gül kələm və brokkoli qaralmırsa, yemək zamanı buzdan sonra sərt və daha az dadlı olar. Ağartdıqdan dərhal sonra soyumursanız, o zaman çox yumşaq və qırıq olur.
Addım 2
Bolqar bibəri
Dondurulmuş və ya dilimlənmiş ola bilər. Bunu etmək üçün qabıqları yuyub toxum qutusunu təmizləməlisiniz. Sonra ya bibəri doğrayın, ya da bütün bibəri bir-birinə kiçik yığınlara qoyun və torbalara yığın.
Addım 3
Patlıcan və balqabaq
Kabak və badımcan, gül kələm kimi, ağartılmalıdır. Fəaliyyət planı ənənəvidir: yuyun, kəsin (dairələr, kublar, zolaqlar şəklində), bir dəqiqə qaynar suda saxlayın, soyuq su ilə sərinləyin, qurudun və qablaşdırın.
Qeyd edək ki, gec badımcanlar acı ola bilər. Bu vəziyyətdə, kəsildikdən sonra parçalar yaxşı duzlanmalı, təxminən 30 dəqiqə bu vəziyyətdə saxlanılmalı, sonra yaxşı yuyulmalı və yalnız bütün prosedurlardan sonra ağartılmalıdır.
Addım 4
Yaşıllar: soğan, şüyüd, cəfəri, turşəng
Yaşılların dondurulması çox asandır. Bunu etmək üçün yumaq, qurutmaq, kəsib torbalara yığmaq lazımdır. Təcrübəmdən bilirəm ki, 1 yemək üçün kiçik, fərdi hissəli çantalar seçmək daha yaxşıdır. Zövqünüzə görə müxtəlif növ göyərti qarışdırmaq olar.
Dondurmadan əvvəl 30 saniyə qarğıdalı ağartmaq məsləhət görülür.
