Hər evdar qadının ən sevdiyi pancake xəmir reseptləri var. Bu reseptlərdən çox sayda çeşid tapa bilərsiniz, lakin ən populyar sözdə "sürətli" pancake.
Köhnə Rus mətbəxindəki pancake yalnız Shrovetide üçün hazırlanmışdır. Qışın qışla birlikdə ayrılmasının bir simvolu sayılırdılar, yeni məhsul əldə etmək üçün bir addım olan əmək baharı başladı. Klassik pancake qalın və qalın idi - onlar desert kimi deyil, əsas yemək kimi təklif olunurdu.
İndi pancake qalınlığı ilə öymək adət deyil. Daha çox yayılmış "sürətli" pancake, yüngül, demək olar ki, krujeva.
Pancake etmək üçün nə lazımdır
Pancake yalnız özləri üçün dadlı deyil - həm də onlara şirin mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, xama, bal əlavə etməyi sevirlər. Pancake hər hansı bir dolgu ilə doldurula bilər. Nəticə - yağlı xəmir ilə birlikdə mədə çox miqdarda ağır qida ilə təmin olunur. Sağlam bir rəqəm saxlamaq üçün ən yaxşısı aşağı kalorili maddələr seçməkdir.
Südlə hazırlanan pancake ən populyardır. Tercihlerinize bağlı olaraq həm mağaza südü, həm də ev südü seçə bilərsiniz - daha yağlı. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- süd - 0,5 l;
- un - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1 xörək qaşığı;
- duz - 1 çimdik.
Pancake necə hazırlanır
Yumurta və süd əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır - xəmir yoğurmadan əvvəl istiliyi otaq temperaturuna yaxın olmalıdır.
Yumurtaları bir qabda yaxşıca çırpın - bunun üçün bir qarışdırıcı, çırpma və ya yalnız bir çəngəl istifadə edə bilərsiniz. Duz və şəkər əlavə edin. Şəkər mütləq əlavə olunmalıdır - ət və ya salat kimi şəkərsiz doldurucularla doldurulmuş pancake hazırlamağı planlaşdırsanız da. Xəmir bu şəkildə daha dadlı olacaqdır.
Qarışığa süd əlavə olunur, hər şey düzgün qarışdırılır. Bir qaba bir ələk qoyulur və içərisinə un tökülür. Beləliklə, yumrulardan qurtarmaq çətin deyil və quruluş havadar və həssas olacaqdır. Xəmir tez bişirmək üçün xəmirə bir neçə addımda, kiçik hissələrlə əlavə olunur, xəmir daim qarışdırılmalıdır. Hazırlanmış pancake qarışığının tutarlılığı incə xama bənzəməlidir. Bu şəkildə süddə pancake bişirmək daha asan olacaq - xəmir tavada daha asan yayılır və çevrildikdə bükülməz.
Pancake hazırlamaq üçün odun üzərinə bir qızartma qab qoyun və yaxşı qızdırın. Dibini bitki yağı ilə sürtün. Hamuru bir çömçə ilə götürün və isti bir qaba tökün, səthə paylayın. Birinci tərəfi iki-üç dəqiqə bişirin, sonra bir spatula ilə pancake digər tərəfə çevirin.
Hazır pancake bir qaba qoyun və kərə yağı ilə yağlayın və ya içliklə doldurun.
