Həm şənlik masasında, həm də adi bir ailə yeməyində verilə bilən ləzzətli isti. Yumurtalı Schnitzel hazırlamaq asandır və eyni zamanda hər hansı bir çörək yeməyi ilə və ya yalnız tərəvəz ilə verilə bilən həssas, şirəli və qidalı bir yeməkdir.
Başlanğıcda, Schnitzel (Alman Schnitzel-dən Schnitzen - kəsilmiş) dana, donuz əti, quzu, toyuq və ya hinduşka döşündən ibarətdir, çörək qırıntılarına və ya una bişirilir və isti yağı (dərin yağ) içərisinə batırılaraq qızardılır. İndi bir məna daha əlavə edildi, bu sözə yağda qızardılmış nazik bir ət kotleti deyilir.
Ləzzətli yeməyi sevənlərin ətin üstünlüklərindən danışmağa ehtiyacları yoxdur. Əsas odur ki, yumşaq və şirəli bişirilir. Yumurta ilə yumşaq şnitzel budur.
8 porsiyon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- donuz əti - 700 q (başqa bir ət ala bilərsiniz)
- rulon - 100 q
- süd - 1/2 fincan
- soğan - 1 ədəd. böyük
- Kıyılmış ətdə 1 yumurta
- Dolumda 8 yumurta
- pendir - 150 q
- duz, istiot, süneli şerbetçiotu, otlar - dadına görə
Hazırlanması:
- Əvvəlcə kıyılmış ət hazırlayın. Çörəyi süddə isladın. Çörək bitmiş şnitzellərin turşmaması üçün köhnəlsə yaxşıdır.
- Ət, soğan və rulonları bir ət dəyirmanı ilə fırladın (və ya bir qarışdırıcıda üyüdün). Duz, bibər və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Yumurtanı əlavə edin və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış ət çox dikdirsə, rulondan süd əlavə edin.
- Fırını 180 dərəcə yandırın.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın və ya bir çörək matından istifadə edin. Kıyılmış ətdən tam bir xurma götürürük və ortasında (qayıq şəklində) çökəkliyi olan bir kotlet düzəldirik və bir bişirmə təbəqəsinə qoyuruq. Depressiyanı bir qaşıqla artırın. Şnitzelləri 20 dəqiqə sobada qoyduq.
- Bu anda, qaba bir sürtgəcdə üç pendir.
- Şnitzelləri çıxarırıq, pendiri hər boşluğa tökürük. Və orada yumurtanı qır. Yumurtanın "qayıqdan" sızmadığından əmin olun. Yenə də sarının ətrafına pendir və göyərti səpin.
- 20 dəqiqə daha sobaya qoyduq.
İdeal olaraq, sarısı tamamilə bişməməlidir, lakin çox şey sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır.
Təzə və ya bişmiş tərəvəzlərlə düyü, kartof, qarabaşaq yarması: hər hansı bir əlavə yemək ilə yumurta ilə şnitzellərə xidmət edə bilərsiniz.
