Qızartma qabda qızardılmış çörək və ya başqa sözlə, krutonlar əla sürətli səhər yeməyidir. Bu yemək sadəcə duz və ya şəkərlə və ya müxtəlif ədviyyatlar və ya daha çox razı qalan maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər.
Hər evdar qadının özü və ailəsi üçün çox mürəkkəb səhər yeməyi bişirmək üçün çox vaxtı olmur, buna görə onlar üçün yeganə xilas yalnız 5-10 dəqiqə ərzində hazırlanan hər növ yeməklər üçün “sürətli” kulinariya reseptləridir. Yəni süd və yumurta ilə qızardılmış çörək məhz belə bir yeməkdir.
Bir tavada süd və yumurta ilə çörək: bişirmə nüansları
Krutonları hazırlamaq çətin olduğu görünürdü: ağ çörək kəsdim, parçaları süd-yumurta qarışığına batırdım və üzərinə bitki yağı əlavə edilmiş tavada qızardı. Ancaq əslində yeməyin dadlı çıxması, qızartma zamanı dağılmaması və yanmaması üçün bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:
- croutons hazırlamaq üçün azca bayat çörək istifadə edin. Həqiqət budur ki, təzə bir çörək məhsulu südü çox tez udur, süd məhsulu ilə çox doymuş bir çörəyi qızartmaq çox problemlidir, çünki qızdırıldıqda parçalanır;
- croutons yaxşı bişmiş və yandırılmamaq üçün, ən yaxşısı onları dibi bir tavada, məsələn, dəmir bir tavada qızartmaqdır. Bu cür mətbəx qabları mövcud deyilsə, bu vəziyyətdə yapışmayan bir örtüklü adi bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq krujkalar özləri daha incə edilməlidir - bir santimetrə qədər;
- yeməyi yalnız yaxşı qızdırılan qablarda qızartın. Bu qaydaya laqeyd yanaşsanız, çörekləri qoyarkən, çöreklərin batırıldığı kompozisiya tavanın üzərinə yayılacaqdır.
Bir tavada yumurta ilə süddə çörək: klassik bir resept
Süd və yumurta ilə klassik krutonlar ən asan hazırlanır, çünki çörəklər şəkərsiz yalnız duz əlavə edilərək hazırlanır. Bu ədviyyatın miqdarı dadına görə dəyişə bilər, lakin 100 ml süd və iki yumurtaya ¼ çay qaşığı duzdan çox istifadə etmək məsləhətdir.
Tərkibi:
- çörək (bir-iki gün yatmış bir məhsul götürmək daha yaxşıdır);
- iki yumurta;
- 100 ml yağlı süd;
- bir çimdik duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Addım-addım bişirmə resepti:
Çörəyi bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Yumurtaları bir qaba ayırın, süd tökün, duz əlavə edin və hər şeyi silkələyin. Çox sərt çırpmaq lazımsızdır, tərkibindəki köpük meydana gəlməsi lazım deyil, sadəcə duzu həll etməlisiniz.
Tava ocağa qoyun, üzərinə bir az bitki yağı əlavə edib qızdırın. Bir parça çörək götürün, hər tərəfə yumurta və süd qarışığına batırın və isti tavaya qoyun. Qalan dilimlənmiş çörək üçün də eyni şeyi edin.
Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdəki krujkalar qızartın. Qızartma zamanı tavanı qapaqla örtün, çörəyə batırılmış yumurta və süd qarışığı tamamilə bişsin.
Vacibdir: qabların son kalori miqdarı istifadə olunan yağ miqdarından asılıdır. Məsələn, krutonları ümumiyyətlə yağsız bişirirsinizsə, yemək daha pəhrizli olacaq - 100 qram məhsula təxminən 220-230 kalori, kərə yağı ilə - 300 kkal və daha çox.
Bir tavada yumurta və şəkər olan süddə şirin çörək
Krutonların bu versiyasını uşaqlar çox sevirlər. Yemək sağlam olmasa da, bəzən bu yeməklə kiçik ailə üzvlərinə müalicə edə bilərsiniz. Nəzərə alınmalı olan yeganə şey, uşaqlar üçün çörəkləri yapışmayan örtüklü quru bir tavada bişirmək daha yaxşıdır, yeməyin daha az uğurlu və daha faydalı olduğu ortaya çıxacaqdır.
Tərkibi:
- 5-6 ədəd xardal çörəyi;
- bir kaşığı şəkər;
- iki yumurta;
- 30 ml bitki yağı;
- 100 ml süd;
- bir çimdik darçın - istəyə görə.
Addım-addım bişirmə resepti:
Bölünmüş çörək parçalarını sobada yüngülcə qurutun (yumurta-süd kütləsində yuvarlanarkən islanmalarının qarşısını almaq üçün). Geniş bir qabda soyuq süd və yumurtaları hamar olana qədər qarışdırın (yemək soyuq olmalıdır ki, şəkər daha uzun müddət həll olunmasın). Tərkiblər qarışdırıldıqdan sonra qarışığa şəkər və darçın əlavə edin, tez qarışdırın və dərhal yeməyə başlayın.
İsti bir tavaya kərə yağı tökün, çörəyi südün və yumurta kütləsinin içərisinə bükün və çörəkləri hər tərəfdən iki dəqiqə yüksək odda qızartın.
Xidmətə başlamazdan əvvəl şirniyyatı şəkər və ya şirin tozla səpə, bal, qatılaşdırılmış süd və ya cem tökmək olar, lakin bu lazım deyil, çünki şirinsiz onlar çox dadlıdır.
İpucu: yemək uşaqlar üçün hazırlanırsa, əvvəlcə çərəzlər / zəncəfil çörəkləri üçün şlamlardan istifadə edərək çörəkdən müxtəlif fiqurlar kəsib qızartmaq üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz.
Bir tavada süd, yumurta və pendir ilə çörək
Bu krutonlar səhər yeməyində sendviçlər ilə əvəz edilə bilər. Bundan əlavə, yeməkləri işə götürə və ya dərslər arasında qəlyanaltı etmək üçün uşaqlarınızı bir çantaya qoya bilərsiniz. Yemək həm isti, həm də soyuq dərəcədə dadlıdır.
Tercihlerinize bağlı olaraq reseptdəki pendir digər məhsullarla əvəz edilə bilər, məsələn, pomidor, incə dilimlərə kəsilmiş və ya jambon.
Dörd porsiya üçün maddələr:
- dörd yumurta;
- səkkiz dilim tost çörəyi;
- iki xörək qaşığı bitki yağı;
- 80 qram hər hansı bir sərt pendir;
- bir çimdik duz.
Addım-addım bişirmə resepti:
Bir qabda yumurtaları süd və duzla birləşdirin. Bütün dilim çörəkləri qarışıq ilə doyurun və qızardana qədər bir tərəfdən isti tavada qızardın.
Pendiri dörd bərabər hissəyə kəsin (istehlak - tost başına 20 qram). Qarşınıza dörd dilim çörək qoyun, qızardılmış tərəfi yuxarıya qoyun, hər birinə bir dilim pendir qoyun və qalan dörd dilimi çöldə bişməmiş tərəfi ilə örtün.
Sandviçləri hər iki tərəfə qızartın, istilik müalicəsi zamanı boşluqları qaba bir spatula ilə basdığınızdan əmin olun (bu kiçik hiylə quruluşların içərisindəki pendirin tamamilə əriməsinə imkan verəcəkdir).
Əlavə: croutons etmək üçün ya dilimlənmiş bir çörək və ya tost çörəkləri götürmək daha yaxşıdır, ancaq bu cür məhsullar yoxdursa, adi bir çörəyi nazik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Çörək əvvəlcədən kəsilməlidir (qızartma başlamazdan 10-12 saat əvvəl), belə ki dilimlərin bir az qurumasına vaxt tapsın. Məsələn, axşam bir çörək kəsə bilərsiniz və səhərlər kulinariya şah əsərinizi göstərməyə başlaya bilərsiniz.
Krutonları istənilən yağda qızartmaq olar, ancaq nəzərə alınmalıdır ki, kərə yağı ilə bişirilən yeməklər daha maraqlı bir dada malikdir və çörəklərin özləri də çəhrayi və xırtıldayan olur. Bitki yağı ilə croutons o qədər dadlı deyil, lakin daha az kaloridir. Həqiqət budur ki, qızartma zamanı bitki yağı çörəyə o qədər də çox hopmur, bu səbəbdən yeməyin daha az yağlı olduğu ortaya çıxır.
Süt-yumurta qarışığına müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edərək xırdalanlara müəyyən bir dad əlavə edə bilərsiniz, məsələn, hindistan cevizi, darçın. Və ya sadəcə vanil, şokolad, karamel və ya digər süddən adi süd kimi istifadə edə bilərsiniz, yeməyə xüsusi bir dad və qoxu verəcəkdir.
Tariflərdəki süd miqdarı tənzimlənə bilər, yəni zövqünüzə əlavə olunur. Yalnız təcrübə edərkən, krutonlar hazırlayarkən süd məhsulundan nə qədər çox istifadə olunduğunu unutmayın, daha həssas olacaqlar. Bununla birlikdə, yenə də qeyd edirəm ki, təzə çörək qovurarkən çox miqdarda süd istifadə etmək arzuolunmazdır, çünki təzə bişmiş məhsullar mayeləri tez bir zamanda mənimsəyir, bu səbəbdən krutonlar qovurarkən sadəcə "sürünə" və sıyıq halına gələ bilər.
