Qış üçün yığılmış balqabaq kürüsü həm müstəqil bir yemək kimi uyğun gəlir, həm də istənilən tərəvəz reseptini mükəmməl şəkildə tamamlayır. İş parçası uzun müddət saxlanılır və xoş bir dada malikdir.
Vacibdir
- - təzə kələm fincanları (2-3 kq);
- - qırmızı bolqar bibəri (0,7 kq);
- - sarımsaq (3 baş);
- - çili bibəri (2-3 ədəd);
- - bitki yağı (250 g);
- –Şəkər (250 q);
- - dadına görə duz;
- - təbii tomat pastası (470 ml);
- - sirkə mahiyyəti (1 qaşıq L.).
Təlimat
Addım 1
Bütün tərəvəzlər əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün kabağı qabıqdan və toxumdan soyun, bolqar bibəri və çili bibərindən də toxumları çıxarın, sarımsağı dişlərə bölün.
Addım 2
Sonra balqabağı ardıcıl döyün, sonra yaranan qarışığa çili və bolqar bibəri əlavə edin. Qarışığın praktik olaraq birdəfəlik olmaması lazım olan tutarlılığa diqqət yetirin. Bütün tərəvəzləri 5-7 dəqiqə çırpın.
Addım 3
Tencere götürün, qarışdırıcıdan tərəvəzləri köçürün və qızdırıcının üzərinə qoyun. Bitki yağı tərəvəzlərin üzərinə tökün və taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq təxminən 30-40 dəqiqə yavaş bir atəşdə bişirin.
Addım 4
Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq yenidən bişirin. Sonra duz və şəkər əlavə edin. Bütün maddələrin həll olunmasını gözləyin və dadını yoxlayın. İstədiyiniz şəkər və duz miqdarını tənzimləyin. 40-50 dəqiqə daha qaynadılır.
Addım 5
Yeməyi bitirmədən əvvəl tomat pastası əlavə edin. Sonra balqabaq kürüsünə sirkə qoyun və 10-15 dəqiqə qaynadın. Hazırlanmış kürü sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və tamamilə soyumağa qoyun. Balqabaq kürüsü üçün konservlərin optimal həcmi 500 qr. Hazır balqabaq kürüsü soyuq yerdə uzun müddət saxlanılır.
