Balqabaq kürüsü dadına görə balqabaq kürüsünü xatırladır, lakin istehsalçılar onu sənaye miqyasında istehsal etmirlər. Elə isə niyə bu cansıxıcı çatışmazlığı düzəltməsin və bu ədviyyatlı və faydalı yeməyi özünüz necə bişirməyi öyrənin. Balqabaq kürüsü həm əsas yemək, həm də yan yemək üçün əla bir əlavə ola bilər. Qış üçün də qorunub saxlana bilər.
Balqabaq kürüsü: qışa hazırlıq
Balqabaq kürüsü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kiloqram balqabaq;
- 4 soğan;
- 500 qram yerkökü;
- duz - dadına görə;
- 1 osh qaşığı. % 9 sirkə;
- 1 çay qaşığı köri ədviyyatları;
- 3-4 osh qaşığı. bitki yağı;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Balqabağın qabığını soyun, toxumları götürün, əti iri kublar halında kəsin və dibi ağır bir qazana qoyun. Bir az su əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və balqabaq yumşalana qədər yavaş odda təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Soğanı incə doğrayın, azca qızardın və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirəndən sonra əlavə edin. Sonra qovurmanı balqabağa köçürün və qarışdırın. Duz və istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Qapağını tavaya qoyun və tərəvəzləri 30 dəqiqə daha bişirin. İstidən çıxarın və bir qarışdırıcı ilə üyüdün. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sirkə əlavə edin və qarışdırın.
İki dəqiqə daha odda saxlayın və kürü sterilizasiya edilmiş quru bankalara qoyun. Sonra onları metal qapaqlar ilə bükün. Bankaları tərs çevirib, isti bir yorğanla örtün. Bu vəziyyətdə kürü tədricən soyuyacaq. Qaranlıq və sərin yerdə belə bir boşluq bütün qışda saxlanıla bilər.
Mayonez ilə balqabaq və balqabaq kürüsü
Balqabaq və balqabaq kürü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- 2 kiloqram balqabaq sellüloz;
- 250 qram tomat pastası;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 1 kiloqram balqabaq;
- 4 xörək qaşığı şəkər tozu;
- 500 qram soğan;
- 1/2 stəkan bitki yağı;
- 250 qram mayonez;
- 1 osh qaşığı. duz;
- 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Zucchini soyun, qaba doğrayın və soğan və balqabaq pulpası ilə birlikdə bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Bu maddələri bitki yağı, mayonez və tomat pastası ilə birləşdirin.
Qarışığı ağır dibli bir qazana tökün və ara sıra qarışdıraraq yavaş-yavaş bir saat ərzində bişirin. Duz, şəkər, istiot əlavə edin. Qarışdırmağa davam edin və bir saat daha bişirin. Bişənə qədər təxminən beş dəqiqə kütləyə bir dəfnə yarpağı qoyun. Söndürdükdən sonra hazırlanmış kürüdən çıxarın.
Mikrodalğalı sobada balqabaq kürüsü: bişirməyin sürətli bir yolu
Mikrodalğalı sobada balqabaq kürü bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 2 diş sarımsaq;
- 500 qram balqabaq sellüloz;
- 1 osh qaşığı. un;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- 250 qram yerkökü;
- 2 soğan;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- 0,2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
Kürü şirniyyata aid olmadığı üçün şəkərsiz balqabaq növləri buna daha uyğundur. Əti kiçik kublar şəklində doğrayın və bir stəkan qaba qoyun. Bibər, duz, un əlavə edin və qarışdırın.
Doğranmış sarımsağı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış bir tavada qızardın, sonra doğranmış soğanı əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər onları qızartın. Sonra tərəvəzlərə qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun. Bişmiş qovurmanı balqabaqla qarışdırın, sonra tərəvəzləri maksimum gücdə açaraq mikrodalğalı sobada dörddə bir bişməyə göndərin. Yeməyi zaman zaman qarışdırın. Sonra kürü qarışdırıcı ilə əzin.
