Ümumiyyətlə yerkökü birinci və ikinci yeməklərdə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Ancaq ondan dadlı və faydalı bir desert edə bilərsiniz.
Kök pudingi
2 yerkökü incə zolaqlar şəklində doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin, kiçik bir tencereye köçürün, 2 xörək qaşığı süd tökün, bir xörək qaşığı kərə yağı qoyun və yarım bişənə qədər yavaş odda bişirin. 2 çay qaşığı irmik əlavə edin və yumşalana qədər bişirin, sonra oddan götürün və bir az soyudun.
Bir çay qaşığı şəkərlə sarısını əzin və yerkökü əlavə edin. Zülalı çırpın, yerkökü kütləsi olan bir qazana köçürün və yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Pudinq qəliblərini kərə yağı ilə yağlayın, əzilmiş çörək qırıntıları və ya unla çiləyin və yerkökü kütlələrini içərisinə köçürün. Pudinq su banyosunda bişirilə bilər və ya sobada bişirilə bilər.
Kök sufle
Yerkökü (3 əd.) İncə bir sürtgəcdən keçirin, bir tencereye köçürün, bir az su əlavə edin və yumşalana qədər yavaş bir atəşdə bir qapağın altında qaynadın. Doldurulmuş yerkökü maye ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə çırpın, bir kaşığı kərə yağı əlavə edin və qızdırın.
Yerkökü 50 dərəcəyə qədər soyuduqda dadına görə 2 sarısı, duz və şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Ağları möhkəm olana qədər çırpın və çırpıcıya düşməyən köpük verin və haşlanmış yerkökü ilə yavaşca qarışdırın. Dərhal qarışığı 2/3 dolu yağlanmış bir tavaya köçürün və əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin. Kök-yumurta qarışığı dayansa, düşəcək və sufle sıx və sərt olacaq. Hazır yeməyi dərhal verin.
