Bu ecazkar biskvit desertinin parlaq, ifadəli bir dadı var - əlbəttə ki, hər hansı bir ziyafəti bəzəyəcəkdir.
Biskvit rulonunun tərkib hissəsi:
- Kərə yağı - 20-30 q;
- Nişasta - 3 xörək qaşığı;
- Təzə yerkökü - 4 ədəd;
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı;
- Un - 3 osh qaşığı;
- Toyuq yumurtaları - 3 ədəd.
Doldurma üçün maddələr:
- Şəkər - 7 çay qaşığı;
- % 10 krem - 100 q;
- Limon qabığı - 1/2 sitrus;
- Kəsmik - 200 q.
Sos üçün maddələr:
- Şəkər - 3 çay qaşığı;
- 1 portağaldan şirə;
- Nişasta - 15 q.
Hazırlanması:
- Hər şeydən əvvəl biskvitə davam edirik. Yerkökü yuyuruq, təmizləyirik və incə sürtürük. Sonra kərə yağı ilə azca bişirin (15 dəqiqə kifayətdir).
- Yerkökü hazırlanarkən şəkəri diqqətlə yumurta sarısı ilə əzin. Un və nişasta əlavə edin, sonra yenidən güclü bir şəkildə döyün. Ayrı bir qabda zülalların elastikliyini əldə edirik: yüngülcə duzlayın və qar kimi ağ zirvələrə qədər çalın.
- Hazır yerkökü xəmirə qoyun. Yaxşı qarışdırın və zülalları yavaş-yavaş təqdim edin.
- Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Gələcək rulon üçün bazanı yayırıq və bərabər paylayırıq. 15 dəqiqə 180 dərəcə bişiririk. Sonra dərhal peçenyeni çıxarırıq və perqamenti atırıq. 15 dəqiqə sərinləyin.
- Doldurma üçün qabığı kəsmik və şəkər tozu ilə birləşdirin. Kompozisiya tamamilə homojen olana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.
- Sosa keçin: nişastanı soyuq portağal suyunda həll edin. Şəkər əlavə edin və qalın olana qədər qaynadın.
- Kök rulonunu yığırıq: peçenyeni sousun yarısı ilə örtün. Doldurmağı paylayın və sıx bir şəkildə bükün. Qalan sousu rulonun üzərinə tökün və sonra soyuducuya göndərin. Yemək bir neçə saat ərzində hazır olacaq.
